 Notes sur le tag : alimentation
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Dimanche midi, grand bonheur gourmand avec une salade à tendance légèrement exotique : pousses d'épinard-crevettes-mangue. Un mélange délicieux de saveurs sucrées-salées, bien relevé par une vinaigrette moutardée. C'est une recette aperçue dans Elle à Table, où j'ai remplacé les langou...
Publié il y a 18 heures dans L'art de manger | Lire la suite...
Je répète souvent ici qu'il faut prendre le temps de manger et faire appel en cela à ses cinq sens. La vue nous influence largement dans notre envie de goûter un aliment. Puis on parle beaucoup du goût et de l'odorat pour apprécier un plat. Et on s'attarde finalement assez pe...
Publié il y a 1 jour dans L'art de manger | Lire la suite...
Samedi, grand plaisir gourmand de fin de saison, avec l'impression de ne pas avoir assez profité des champignons et que l'automne passe bien vite (déjà les vitrines de Noël !) : une poëlée de champignons variés : girolles, chanterelles, cèpes (un tout petit peu vu le prix) , champignons de Pari...
Publié il y a 1 jour dans L'art de manger | Lire la suite...
Souvent, on me parle de la tristesse, de l'ennui de manger seul (e). Car manger, surtout en France, est associé à la convivialité. Un repas entre amis ou en famille est un moment souvent très agréable. Mais les circonstances ne le permettent pas toujours. De nombreuses personnes s...
Publié il y a 2 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Accompagner l'évolution du comportement alimentaire des personnes est un travail passionnant, complexe, enrichissant et je me réjouis chaque jour de l'avoir choisi. Pour ceux/celles qui me lisent depuis peu de temps, un petit résumé, forcément approximatif, de mon approche de l'alimentation. Je ...
Publié il y a 2 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Plaisir gourmand du jour : pour déjeuner, une délicieuse terrine aux deux saumons (saumon frais/saumon fumé) que j'avais cuisiné il y a quelques jours. J'avais gardé quelques tranches au congélateur. Moelleuse et goûteuse, une réussite inspirée d'une recette d'Elle à Table, facile à réalis...
Publié il y a 2 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Ce jeudi soir, atelier bento organisé par l'association Jipango en présence de Mme Fujii, cuisinière japonaise spécialiste de cuisine végétarienne (inspirée de la shojin ryori des monastères) et sa fille (j'en avais parlé il y a quelques semaines). Réalisation d'un bento végétarien : nous a...
Publié il y a 3 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Mercredi midi, déjeuner dans un petit bistrot de quartier du 14eme qui ne paie pas de mine mais où la cuisine est d'un excellent rapport qualité-prix, "Chez Boubou et Bobo" *. J'y vais (pas souvent) à chaque fois que je suis dans ce quartier. Plat du jour pour moi : tartare de boeuf al...
Publié il y a 5 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Mardi soir, retour un peu tardif à la maison, repas archi-simple, rapide à préparer, de ceux qu'aiment les enfants, mais aussi les adultes parfois : jambon blanc et coquillettes. Simple mais néanmoins excellent par la qualité des produits, en particulier le jambon, coupé très fin...
Publié il y a 5 jours dans L'art de manger | Lire la suite...
Incroyable ! Ce matin à 9h00, alors que je me rendais à la mairie, j'ai vu devant les bureaux de la caisse des écoles, déposé sur le sol un grand papier kraft, sur lequel était écrit "La caisse des écoles donne à la cantine des repas avariés et toxiques". Ca surprend et ça interroge surtout qua...
Publié il y a 6 jours dans Anne Biraben | Lire la suite...
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