Last posts on luxe

Dans RH à la Carte

2009-11-10T22:51:00+01:00

Une Affaire...à suivre!

2009-11-04T22:13:00+01:00

La Boutique

En allant déjeuner avec mon super copain Jean-Yves une bonne salade à la Sixt'in (en fait j'ai pris des potatoes), j'ai fait la découverte du jour!!!! Un petit dépôt vente tenu par la charmante Marie-Claude, une fine connaisseuse en matière de mode. Ici, c'est le paradis en tout genre : sacs, chaussures, bijoux fantaisies et surtout les dernières tendances, car chez Affaire à suivre, on vide son dressing mais pas ses vieilleries. Marie-Claude est clair, les vêtements ont moins d'un an et demi d'usages et surtout, c'est que de la marque. Paul&Joe, Zadig&Voltaire, Paul Ka, Mage, Sandro...Pour ma part, j'ai flashé sur le manteau blanc Diesel, les lunettes Tom Ford (150€) et une jolie ceinture venue de la boutique Organza à 39€. En tout cas, la patronne vaut le détour et un conseil, fouiné, car à 4 pattes derrière le rayon chaussures, j'ai trouvé un sac Gucci et pas mal de beaux foulards...En matière de prix, grosso modo on tourne à 50% du prix que l'on trouve en magasin...Toujours une adresse sympa à connaître ! Il y a 2 boutiques pour mieux vous servir, j'ai visité celle du 6ème, 9 bd des Brotteaux, mais il y a aussi celle de Tassin, 56 avenue de la République...

Etude Tendances Luxe 2009

2009-10-20T13:06:00+02:00

La pré-synthése de l'étude réalisé par René Duringer de Smartfutur

voir aussi son blog dédié à la prospective dans le domaine du luxe

Les amoureux des Seychelles

2009-10-16T20:57:00+02:00

SEYCHELLES LOVERS & FRIENDS =)

Synonyme de rêve, de beauté et d’évasion, les Seychelles nous font rêver !

Cet archipel est aujourd’hui un des PLUS beaux pays du monde et reste ancré dans le TOP 5 des paradis terrestres.

Le Consulat général de la République des Seychelles en Tunisie est à votre service pour rendre votre rêve réalité et pour vous procurer le moyen le plus simple d’y accéder, de votre pays de résidence !

- Pour un voyage exotique en Océan Indien
- Pour un voyage de Noces
- Pour « refaire un voyage de Noces »
- Pour l’amour de la nature
- Pour le repos du guerrier
- Pour le luxe qui frise le raffinement
- Pour un Coco de Mer dit Coco fesses
- Pour une plage parsemée de cocotiers géants qui gravitent de la terre à la mer
- Pour une Vallée de Mai, à Praslin, ou l’Eden retrouvé
- Pour l’île Aldabra aux tortues centenaires
- Ou…pour un simple SPA à LABRIZ SILHOUETTE où le temps a depuis longtemps suspendu son envol

WELCOME TO THE SEYCHELLES the most beautiful places in the world.

sur Facebook :

http://www.facebook.com/group.php?gid=165684588712&ref=mf

Dîner de ”Legend” au Constance Lemuria Resort de Praslin !

2009-09-30T09:05:00+02:00

Vous commencez à me connaître ! Je ne me laisse pas abattre facilement ;-)

Alors vous pensez bien que ce n'est pas une petite tempête tropicale qui allait m'empêcher de profiter pleinement de mon séjour au Constance Lémuria Resort côté saveurs et bien-être à défaut de parfaire mon swing ou mon teint de pêche :-)

C'est donc au restaurant le "Legend" que j'ai dîné le soir du 10 juillet. Situé non loin de la piscine, le restaurant le Legend est ouvert sur l'extérieur et offre une vue époustouflante sur les jardins et la plage en contrebas et les îles "Cousin" en face.

Sauf que bien évidemment, ce soir là, c'était le grand déluge et c'est armée de mon anti-moustiques Cinq sur Cinq Special Tropic (surtout n'achetez jamais...c'est totalement inefficace aux Seychelles !) que je me suis installée à l'abri de la tempête.

Au programme des réjouissances gastronomiques, un buffet pantagruélique et une carte qui change tous les jours !

A ceci près et c'est là le super avantage : les portions individuelles sont petites de sorte à ce que vous puissiez chaque soir goûter et apprécier plusieurs entrées, plats et desserts.

Au menu de ma Hit List :

Du côté des entrées :

- Tomates farcies aux petits légumes et à l'huile de truffe ;-) Je ne vous dis que ça !

- Retour de pêche servi cru en salade au lait de coco et piment vert

Du côté des plats :

- Gratin de poissons aux champignons et sauce au vin blanc

- Salmi de chevreuil au vin rouge et cannelle

Ryan, le jeune et charmant Assistant Directeur de Salle est d'une gentillesse et d'une dévotion hors pair ! Il n'a pas son pareil pour vous recommander des plats en fonction de vos goûts et habitudes alimentaires et parvient également à vous convaincre de tester de nouvelles saveurs.

C'est ainsi que je me suis retrouvée devant un four Tandooroo assistant médusée à la préparation et à la cuisson d'un Capitaine (petite précision : il s'agit d'un poisson :-D) cuit à l'indienne et accompagné de pain indien à l'ail appelé Naan. 2 mns seulement de cuisson au four Tandooroo et un goût...whaouhhhhhhhhh

Les cuisines du Legend sont toutes ouvertes et tous les plats préparés devant vous et cuisnés à la demande !

Côté dessert, bien évidemment la tendance est aux mignardises pour vous permettre de vous lâcher sur TOUS les desserts sans vous culpabiliser. De vous à moi...heureusement qu'il y'a la salle de gym ;-)

Et inutile de vous préciser que les glaces sont faites maison...vous l'aurez deviné ;-)

Crédit Photos : Valérie Outteryck

Sofitel en route pour la 5ème étoile !

2009-09-29T09:36:00+02:00

Quatre Sofitel viennent d'obtenir la 5ème étoile !

La course aux étoiles ouverte, les hôtels 4 étoiles sont sur le front pour l'obtention d'une 5ème.

C'est à présent chose faire pour les hôtels Sofitel de Lyon Bellecour, Vieux-Port Marseille, Paris La Défense ainsi que le Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa.

Une obtention qui « confirme le positionnement de Sofitel dans l'hôtellerie haut de gamme et s'inscrit dans une dynamique de succès » selon Dominique Colliat, récemment nommée Directrice Sofitel Europe, Moyen-Orient et Afrique.

A noter que les Sofitel de Lyon, avec un nouveau décor signé Patrick Norguet et doté d'un superbe espace fitness, et le Sofitel de Marseille, avec son Spa de 600m2, ont été rénovés pour satisfaire aux nouveaux critères.

Lincoln Continental 1965 – le renouveau du luxe américain

2009-09-20T11:26:00+02:00

Pour l’année 1961, un vent de jeunesse souffle sur les Etats-Unis. John F Kennedy devient à 42 ans le 35ème président Américain. Le haut de gamme Ford décide de se débarrasser de son image vieillotte pour faire face aux Cadillac toujours plus exubérantes. Préférée de la maison blanche, la banquette arrière deviendra la scène la plus tragique de l’histoire du nouveau continent.

Design

Après une apogée en 1959, le styling américain va devenir plus sage dans les années soixante. Elwood Engel aplatit les ailerons, égalise les courbes, lisse les flancs. Il prend soin de suggérer le luxe par de multiples attentions. Des chromes raffinés, une large calandre, des porte-à-faux important, les portes arrières suicides sont autant d’indispensables pour une auto de ce rang. Une interminable liste des options (toit en vinyle, assistance en tout genres) permet à son propriétaire de rendre unique l’objet de ses rêves.

A l’intérieur, un exemple de design des années 60. Le regard se porte sur les moindres détails, les lampes, les compteurs, les nombreuses commandes électriques. Chaque interrupteur devient une œuvre d’art. L’espace ne manque pas, les sièges en cuir sont délicieusement confortables. On retrouve les lignes tendues de l’exterieur jusque dans le compteur de vitesse désespérément plat.

Sur la route

Assis à son volant, on ne peut s’empêcher de contempler son nouvel environnement quelque instant. Puis on tourne le contact et le V8 démarre en toute discrétion. Boite automatique, direction assistée, elle préserve son conducteur des moindres efforts. Les suspensions et les fauteuils se chargent de vos lombaires. Evidemment, les ronds-points n’existaient pas à cette époque, et les parcours sinueux ne sont pas sa tasse de thé. Malgré un freinage efficace, le poids finit de calmer vos ardeurs sur nos départementales. La revanche se prend sur autoroute ou elle procure un confort tout à fait remarquable, digne d’une Rolls Royce.

Conclusion

Dans les années soixante, le luxe à l’américaine est universellement reconnu. La Lincoln Continental y est certainement pour beaucoup. Moderne, terriblement confortable, peu de modèles peuvent se hisser à son niveau. La version cabriolet, avec ses portes arrières suicides, restant une référence dans le monde l’automobile de luxe.

Caractéristiques – Lincoln Continental 1965

Type du moteur 8 cylindres en V
Energie Essence
Disposition longitudinal avant
Alimentation 1 carburateur 4 corps Carter
Nombre de soupapes 2 par cylindre
Alésage & Course 109 x 93 mm
Cylindrée 7046 cc
Compression 10
Puissance 324 chevaux (SAE) à 4600 tr/min

Jaeger-LeCoultre s'associe à Aston Martin pour la présentation officielle de la ”Rapide”

2009-09-16T09:06:00+02:00

Avis aux amateurs de belles cylindrées, c'est actuellement le salon de l'automobile de Francfort et pour l'occasion le célèbre horloger de luxe Jaeger-LeCoultre s’associe à Aston Martin pour la présentation officielle de la Rapide en lançant l’AMVOX2 Transpondeur.

La Rapide... "Le"chronographe qui offrira la liberté aux futurs possesseurs de la dernière voiture Aston Martin d’activer et désactiver le système de verrouillage de leur voiture par simple appui sur le verre de la montre !!!

Bond, my name is Bond :-D

C'est beau de rêver, messieurs, pas vrai ;-)

La première montre mécanique intégrant un microsystème émetteur qui permet de verrouiller et déverrouiller la serrure de la voiture de sport Aston Martin DBS, tout en conservant les fonctionnalités du désormais célèbre mécanisme à déclenchement vertical, le chronographe sans poussoir.

Désormais, les futurs propriétaires de la Rapide auront le même privilège pour leur somptueuse voiture, avec une montre Jaeger-LeCoultre au design exclusif.

Open, Close, Find Me....ouiiiii

Au moment d’approcher la voiture, il suffit au pilote de presser sur la position OPEN de la glace de la montre (entre 8 et 9 heures) pour activer le système d’ouverture des portières alors que le même geste, accompli cette fois sur la position CLOSE entre 3 et 4 heures, lui permettra deprocéder à la fermeture du véhicule.

En appuyant conjointement sur les rectangles « open » et « close » ; la montre émet alors un signal reconnu comme une fonction « find me » par la voiture : les phares s’illuminent durant plusieurs secondes, sans ouvrir les verrous, pour permettre au possesseur de retrouver sa voiture en un coup d’oeil....Le must pour épater les nanas et les fins de soirées difficiles :-)

Le cadran noir de l'AMVOX Rapide Transponder est décoré d'un motif en grille de calandre et porte des chiffres métalliques rhodiés, revêtus en leur centre d’un matériau noir luminescent.

L'indicateur de marche à 6 heures s'orne de l'emblème ailé Aston Martin. Dorée comme les index et les aiguilles, le symbole Rapide apparaît en suspension au centre, dans une fenêtre qui dévoile au regard la platine et les ponts en ruthénium du mouvement raffiné.

Son prix ??? Mais le luxe n'a pas de prix, voyons ;-)

Italie : gagner un emploi en jouant à la loterie

2009-09-11T11:08:00+02:00

La firme italienne Tigros lance une loterie avec un poste en CDD à la clé pour chacun des dix gagnants.

«J'ai fait les courses et j'ai trouvé un travail», s'exclame une jeune femme sur les affiches publicitaires de Tigros, une société détenant 59 supermarchés en Italie du Nord. Pour fêter son trentième anniversaire, la firme italienne organise une loterie dont les gagnants décrocheront des emplois au sein de l'entreprise. Les heureux élus signeront des contrats à durée déterminée d'une durée d'un an en tant que magasinier ou cariste, pour un salaire de 1.100 à 1.200 euros nets mensuels. A l'issue des CDD, les salariés seront embauchés définitivement sauf en cas de «problème de discipline», a assuré à l'AFP Stefano Trentini, responsable de la communication de Tigros, entreprise qui compte 1.200 salariés.

Les syndicats outrés

Le règlement du concours prévoit que les participants détiennent la carte fidélité du magasin et réalisent au moins 30 euros d'achats dans le magasin. Le syndicat CGIL (gauche) a dénoncé cette initiative en estimant qu'elle «instrumentalise le côté dramatique de la crise économique». «Il n'est pas dans notre intention d'offenser qui que ce soit» a répondu Stefano Trentini, qui assure que les clients et les salariés sont très satisfaits de cette initiative cocasse. Depuis le début de la crise, le taux de chômage a grimpé à 7,3% en Italie au premier trimestre 2009. Les demandeurs d'emploi n'ont plus qu'à compter sur leur chance.

Source AFP/Le Figaro

”Spatisserie” à l'hôtel Dorchester de Londres !

2009-09-09T23:33:00+02:00

Petite revue de détails pour ceux qui ne connaîtraient pas l'hôtel Dorchester Park Lane.

En un mot...cet hôtel est une véritable institution à Londres ! Une réputation acquise depuis son ouverture en 1931, c'est vous dire que cela ne nous rajeunit pas :-)

Le général Eisenhower y a installé son quartier général en 1944, Elisabeth Taylor, y occupait toujours une suite avec ses maris successifs... Alfred Hitchcock, Woody Allen, Glenn Close, Karl Lagerfeld, Sharon Stone, pour ne citer que quelques unes des célébrités, qui ont concouru à faire du Dorchester Park Lane une légende.

Côté déco, je ne vais pas vous dire que l'hôtel est follement design...loin de là ! Cependant, il faut bien reconnaître que les luxueux appartements situés aux 7ème et 8ème étages réalisés par le célébrissime décorateur de théâtre, Oliver Messel sont justes...époustouflants !

Perso, j'ai totalement craqué pour les suites "rooftop" qui sont au nombre de 4. Trois d'entre elles ont été totalement relookées en 2007 par la décoratrice new-yorkaise Alexandra Champalimaud.

Outre tous les services dignent d'un 5* luxe, elles disposent d'une gigantesque terrasse. Le must à Londres !

Savez-vous qu'au Dorchester, le ratio est de trois membres du personnel par chambre ! Pas mal,non ?

Bon, OK, Amanresorts fait mieux avec 5 personnes dédiées à votre bien-être ;-) Que du bonheur. Mais c'est assez rare dans l'hôtellerie pour être souligné.

Je me demande à présent si vous avez déjà entendu parler de Harry Craddock ? Bon...il semblerait que non :-) Vous dire que Harry a été l'un des barmen les plus célèbres des années 30...cela ne vous dit rien non plus ?

Et bien pour votre info, c'est au bar du Dorchester que notre cher Harry a crée trois des cocktails les plus prisés aujourd'hui : le Manhattan, le Martini et le White Lady.

Le Spa quant à lui a récemment rouvert ses portes après un lifting complet. Un style Art Déco glamour des années 30, empreint de modernité.

Arrivée au Spa, point de réception traditionnelle. Un passage bleu foncé vous transporte dans un autre univers avec en toile de fond des miroirs blancs et or ainsi qu'un lustre composé de 75 000 perles blanches du Pacifique Sud.

Une exclusivité du Dorchester inaugurée en mai dernier : la "Spatisserie". Un espace à la fois intime et branché (suffit de voir la clientèle au déjeuner ;-)) qui propose des déjeuners légers ou le "so" traditionnel Tea Time de l'après midi.

L'idée : "un peu de ce que vous aimez ne peut pas vous faire de mal".

Why not, sauf que lorsque l'on est gourmande comme moi...difficile de résister à leur cheese cake ! Une tuerie absolue ! Et je ne vous parle pas de leur crème brûlée...parce que là c'est "one minute in your lips, ten years in your hips" ;-)

Il est vraiment grand temps que je reprenne l'entraînement :-D

Tartes à part

2009-09-09T12:58:00+02:00

Après la déferlante pizzas, c’est la tarte qui revient en fanfare. Trop longue à préparer ? La pâte n’est jamais aussi bonne que celle de maman ? Appelez la fabrique Kluger, qui crée des recettes sucrées et salées meilleures qu’à la maison.

Par Eva Gablain - source Le Figaro

Les tartes, elle adorait en faire pour ses dîners avant de décider de se lancer. Catherine Kluger, ancienne avocate, délaisse un temps la farine pour le plâtre et commence par relooker une ancienne boulangerie proche du Carreau du Temple. Depuis le début de l’été, elle y confectionne des recettes ultra-gourmandes à emporter, loin des chaînes franchisées et de la lourde quiche lorraine.

Le principe : vous commandez (pour quatre ou six personnes, comptez environ 25 euros), puis vous passez récupérer votre tarte ou vous la faites livrer (14 euros tout de même : les belles sont fragiles et ne voyagent qu’en voiture). À moins que vous ne vous installiez à la minitable d’hôtes pour croquer sans attendre une part de Crabe, oseille et épinards pleine de peps ; ou Jambon-fromage revue à coup de bacon croustillant et de lamelles de parmesan. Attention, les sucrées sont encore « pires » avec leur pâte très croquante au petit goût d’amande. La Fruits rouges, pâte d’amandes et crème au thé vert, est tout simplement fantastique… mais pas autant que la Pêche-dragée. Vous voilà prévenue !

Côté déco, l’influence anglo-saxonne est indéniable : douces harmonies de gris et de bois blond, magazines de cuisine US à disposition, choix de livres griffés La Cocotte et généreux Thermos de café sur la table. Pas étonnant que Catherine avoue avoir appris à cuisiner dans Joy of Cooking (1) : le cheese-cake, délicieux, ne ment pas !

(1) Publié depuis 1931, cet ouvrage est considéré comme la bible de la cuisine américaine. Il en est actuellement à sa huitième édition.

Tartes Kluger, 6, rue du Forez, 75003 Paris. Commandes au 01 53 01 53 53 et via le site.

Ouvert du lundi au samedi de 11 heures
à 20 heures, le dimanche de 10 heures
à 15 heures.
Table d’hôtes de 12 heures
à 18 heures.

Les secteurs qui recrutent encore

2009-09-07T11:11:00+02:00

L'énergie, la santé, le secteur public… Des opportunités d'emploi existent toujours dans certains domaines.

L'actualité sur le front de l'emploi et plus particulièrement celui des cadres n'incite toujours pas à l'optimisme. En plein cœur du mois d'août, l'Apec a précisé ses prévisions d'embauches sur l'année : elles devraient être à la baisse de 30 % par rapport à 2008 (comparables toutefois à celles de 2005), pour atteindre entre 140 000 et 145 000 recrutements cadres.

Pour autant, les grands cabinets de recrutement, en première ligne dans cette crise de l'emploi historique, cherchent des raisons de croire en l'avenir. «2008 était exceptionnelle et les chiffres 2009 restent à relativiser. Ils sont deux fois supérieurs à la crise de 1993, où l'on avait 70 000 embauches cadres, rappelle Laurent Derivery, président de Hudson Europe du Sud. Certains secteurs sont certes sinistrés, mais d'autres demeurent très dynamiques.» Lesquels ? Par définition, les marchés anticycliques. «Si la consommation d'énergie des entreprises clientes a baissé, les besoins demeurent. Et les nombreux départs en retraite dans le secteur appellent des recrutements», note Laurent Derivery.

Énergies nouvelles

La santé, la pharmacie, les services à la personne sont ainsi sollicités. Le secteur public doit renouveler ses effectifs et s'ouvre de plus en plus aux profils du privé. Les banques recrutent encore pour leur réseau, l'assurance n'a pas levé le pied.

«Le secteur de la logistique reste porteur et celui des technologies vertes est en plein essor», remarque pour sa part Fabrice Lacombe, président de Michael Page France. Les énergies nouvelles, les domaines liés au développement durable vont de fait occuper une place grandissante. «Dans le high-tech, des domaines comme la gestion de la confidentialité, la maîtrise de l'information demanderont également de plus en plus de compétences», ajoute-t-il. Les recrutements se sont réduits, ils ne se sont pas taris, soulignent les cabinets, et, surprise, des secteurs en difficulté restent eux aussi demandeurs. «Des équipementiers automobiles recherchent des talents pour traverser au mieux la crise, voire pour penser l'après-crise», relève Fabrice Lacombe.

Dans l'aéronautique, malgré la baisse d'activité des compagnies aériennes, «les carnets de commandes sont stables et les recrutements soutenus sur des fonctions supply chain et R&D», renchérit Didier Gaillard, directeur des opérations France Nord d'Expectra.

Trouver les bonnes fonctions

Les entreprises auraient-elles tiré les leçons des périodes antérieures ? La gestion de la crise est bien différente des précédentes, estiment encore les cabinets. «Et le business model va évoluer, affirme Laurent Derivery, comme dans l'automobile, où les sociétés se préparent à une vraie révolution.»

Autre constat, mais qui va dans le même sens : au-delà du couple traditionnel commercial-financier, caractéristique des périodes difficiles, des opportunités existent sur d'autres fonctions. «Dans le marketing, même de petites sociétés peu structurées dans ce domaine souhaitent repenser le lancement, la distribution de produits et recherchent des professionnels», relève Olivier Ballu, directeur pôle systèmes d'information et responsable recrutement Ile-de-France chez RH Partners.

De même, les investissements se poursuivent. «Dans les métiers R&D, process, qualité… nous enregistrons des augmentations de 8 % à 10 % par rapport à l'année dernière», remarque Didier Gaillard. La crise est l'occasion de vastes programmes longtemps différés de réorganisation. «Un grand constructeur français vient de se lancer et il n'est pas le seul», témoigne Olivier Ballu, pour qui néanmoins ce sont les PMI-PME qui maintiennent toujours et encore le marché.

Tops & flops du recrutement

2009-09-06T19:56:29+02:00

L’entretien de recrutement est un exercice stressant pour de nombreux candidats. A un tel point que certains se laissent un peu aller. Voici le Top 10 des pires gaffes faites en entretien en 2009 :

1- « Un jeune homme de 24 ans qui se présentait pour un poste de chef de rayon est arrivé à l’entretien avec… sa mère ! »

2- « L’entretien débute quand soudain une petite frimousse sort des vêtements de la candidate. Elle ne quittait jamais son rat ! »

3- « Au fait, quel CV je vous ai envoyé ? » m’a demandé un candidat

4- « J’ai couché avec mes deux premiers patrons, et comme j’ai un mari assez jaloux, j’aimerais maintenant avoir un supérieur plus sérieux »

5- « Je me souviens d’un passionné de cristallerie qui m’a parlé de sa collection d’objets en cristal pendant un long moment, un très long moment »

6- « Un candidat m’a confié en toute honnêteté avoir été licencié de son précédent emploi pour fraude ! »

7- « Un jour, en cliquant sur la photo d’identité du CV d’une candidate, j’ai eu la surprise de la voir s’afficher en grand format et de la découvrir seins nus, toute bronzée, avec des bouteilles de bière devant elle ».

8 -« Je me souviens d’un jeune candidat qui envoyait des textos sous le bureau pendant l’entretien. »

9- «Un candidat à un poste de commercial m’a un jour demandé un side-car de fonction ! »

10 - À l’issue de l’entretien, une candidate m’a demandé "êtes-vous libre pour dîner ce soir ? »

Autant d’anecdotes et de situations surprenantes vécues par les recruteurs qui ont confié aux auteurs de cet ouvrage leurs souvenirs d’entretiens d’embauche les plus marquants.

Le candidat est invité ici à se nourrir des bévues d’autrui afin d’éviter de commettre les mêmes erreurs. Au fil des chapitres sont abordés les temps forts de l’entretien (les premières minutes, la présentation, la fin de l’entretien...) avec à chaque fois des conseils et astuces livrés par les auteurs.

Sans oublier le mémo des 10 points clés pour réussir un entretien, le Top 10 des erreurs à éviter... Et le bêtisier.

Les auteurs

Collaboratrice de l’agence Nao Presse, Magali Morel est une journaliste spécialisée sur les sujets de société et le monde de l’emploi. Elle a mené durant trois mois une enquête minutieuse auprès de 150 professionnels du recrutement en France pour écrire cet ouvrage unique.

Laurent Pilliet est un spécialiste de la communication en ressources humaines. Il crée en 2007 Nao Presse, agence de contenus sur le monde de l’emploi et de la formation, qui regroupe aujourd’hui plus de 15 journalistes dans ses bureaux à Paris et Montréal.

Laurent Pilliet & Magali Morel : Tops et flops du recrutement, éd. Studyrama, août 2009. 200 pages, 12€

”La Cour des Augustins”, un hôtel à emporter au coeur de Genève !

2009-08-21T09:01:00+02:00

Je me doute que je dois piquer votre curiosité en évoquant un hôtel "à emporter" !

Pour tout vous dire, il s'agit d'un boutique-hôtel urbain et design situé dans "le quartier latin genevois"derrière une façade du milieu du XIXe siècle.

Sa façade datant de 1850, illuminée dès la tombée du jour par des faisceaux de lumières vives et colorées donne le ton !

Seulement voilà...lire la suite sur le site des tendances de Doriance ;-)

Tourisme : les métiers qui recrutent

2009-08-14T10:49:00+02:00

Dynamique, le secteur touristique continue à recruter malgré un net ralentissement. Le point sur ces fonctions toujours recherchées par les employeurs.

Le tourisme souffre de la crise actuelle et de la baisse du pouvoir d’achat.
Mais ce n’est pas la première fois que le secteur doit faire face à une situation difficile, explique Alain Jacob, président-fondateur du cabinet de recrutement AJ Conseil : « il avait déjà mal supporté la concurrence d’Internet, qui a modifié les habitudes de réservation de la clientèle ».
Plus du quart du trafic passe désormais par la toile, les postes en agences de voyage ont donc tendance à moins recruter. Or, la montée en flèche des transactions sur le web ne compensent pas ce ralentissement du marché de l’emploi. Les sociétés qui fleurissent grâce aux nouvelles technologies doivent en effet faire face aux restructurations, car elles manquent d’ancienneté et le marché n’est pas encore stabilisé. En revanche, elles consacrent des sommes significatives à la communication. Le créneau est porteur et les fonctions de marketing et vente sont donc particulièrement dynamiques dans cette branche.
Par ailleurs, certains domaines très spécifiques montrent d’importants besoins. « Ceux qui tirent le mieux leur épingle du jeu sont les tour-opérateurs, qui proposent des voyages sur mesure afin d’éviter les groupes et de faire visiter des lieux qui ne sont pas proposés dans les catalogues classiques. »

Les opérationnels
Toujours étroitement lié au tourisme, le secteur de la restauration semble ne souffrir que très peu de la crise.
Alain Jacob constate que « les effets commencent à se faire sentir, mais comme ces métiers étaient très en tension, les conséquences ne sont pas catastrophiques ». Au contraire, le marché tend vers un meilleur équilibre entre offre et demande de compétences, rendant les recrutements plus faciles. « La situation économique actuelle a deux effets sur le secteur : certes il y a moins d’offres, en particulier sur les fonctions supports, mais, en raison d’une certaine crainte, les candidats ne veulent pas bouger de leur emploi, ils laissent donc la place à ceux qui ne sont pas encore en poste. »
Ainsi, les métiers de base de la restauration, mais aussi de l’hôtellerie, s’en sortent bien.
Le service en salle recrute toujours, de même que les coulisses, toujours à la recherche de cuisiniers.
Côté hébergement, les besoins en réception restent importants, les agents d’accueil n’ont donc pas de soucis à se faire. Le service aux étages fonctionne lui aussi à merveille.

Place à l’expérience
Dans les faits, le principal effet de la crise, c’est que les offres d’emploi s’adressent davantage à des profils expérimentés qui peuvent justifier d’une excellente connaissance de l’activité. Pas de quoi s’inquiéter côté candidats, car le secteur de l’hôtellerie-restauration-tourisme est paré de ce côté : la plupart des formations s’effectuent en alternance et les stages se multiplient.
En conséquence, même les jeunes diplômés peuvent facilement justifier d’au moins quelques mois de pratique lorsqu’ils investissent le marché du travail.

Séverine Dégallaix

L'autre côté du miroir !

2009-08-13T20:22:15+02:00

Toujours le Têt à Hoï Anh en 2004... Ici on déguste les beaux produits du marché, mais la misère ne se voit pas. C'est un hôtel luxueux ! Même si le drapeau est rouge, la mer déchaînée... à condition qu'il ne fasse pas trop froid (ce qui était hélas le cas ce jour là) on peut nager, plonger, clapoter... dans une superbe piscine ! Pas olympique... mais presque, rien à voir avec celles de certains hôtels bien de chez nous ! Mais que faire, y aller ou pas ? ces lieux de villégiature ce sont des emplois pour les gens du pays... c'est aussi une occasion de les rencontrer, personne ne nous empêche de communiquer avec eux, de leur sourire, de ne pas les traiter comme des employés, mais comme les êtres humains qu'ils sont, simplement, comme vous et moi !

Bon voyage !

Les métiers de l’accueil touristique

2009-08-11T14:47:00+02:00

Dans le secteur du tourisme, l’accueil des visiteurs reste l’objet d’un soin particulier. Et les postes dans ce domaine sont nombreux. Gros plan sur les différents métiers de l’accueil touristique.

Agent d’accueil

Employés sur les stands d’évènements locaux, dans les halls d’aéroports, dans les offices du tourisme ou plus généralement dans tous les guichets d’information, les agents d’accueil reçoivent, informent et orientent les visiteurs en quête de renseignements. Mais leur tâche peut également s’étendre à des missions parallèles, comme le contrôle des droits d’accès, l’accompagnement de visiteurs ou encore la distribution de cartons d’invitation.

Agent d’escale

Présents à la fois dans les aéroports et dans les gares, les agents d’escale n’ont qu’un seul objectif : faciliter le voyage des passagers. Accueil, renseignement, enregistrement des bagages, embarquement, les agents d’escale peuvent avoir de multiples fonctions. Responsables du confort et de la sécurité des voyageurs, ils sont également présents pour assister toute personne dans le besoin.

Accompagnateur de voyage

Chargé d’encadrer des touristes du début à la fin de leur séjour, l’accompagnateur a une mission principale : s’assurer du bon déroulement du voyage. Au quotidien, il accueille, guide et renseigne ses clients, tout en gérant l’ensemble des formalités du séjour auprès des prestataires locaux.

Guide-Interprète

Présents au sein des musées, des sites historiques et autres lieux touristiques, les guides-interprètes sont chargés d’accueillir, d’accompagner et d’informer les visiteurs dans leur parcours. Lors de chaque déplacement, ils doivent à la fois gérer le temps, l’itinéraire et les commentaires des visites.

Des métiers toujours aussi porteurs

Selon Alain Jacob, fondateur du cabinet de recrutement AJ Conseil, « le tourisme individuel n’est pas vraiment touché par la crise, contrairement au tourisme d’affaires. Les fonctions de l’accueil touristique restent donc des postes toujours aussi recherchés. » Pour mettre toutes les chances de votre côté, sachez que les recruteurs sont particulièrement attentifs à quatre qualités principales : une excellente présentation, la maîtrise d’une langue étrangère à l’écrit comme à l’oral, un sens de l’écoute développé et une parfaite maîtrise de soi.

Frédéric Guitton

Les métiers qui ne connaissent pas la crise

2009-08-04T23:38:00+02:00

Vous êtes cuisinier, conducteur de travaux, comptable ou yield manager ? Bonne nouvelle : en dépit des secousses économiques actuelles, ces secteurs continuent d’embaucher. Et ils ne sont pas les seuls…

Santé et grande distribution sur la même lancée
La crise n’empêchera pas les Français de se nourrir, de s’habiller ni de se soigner. On continue d’ouvrir des boutiques et des magasins, ce qui implique le recrutement d’opérationnels comme manager de rayon ou directeur d’enseigne.

La demande reste forte dans le médical et le paramédical. Les besoins concernent aussi bien le personnel soignant (la pénurie est criante chez les infirmières) que le personnel d’encadrement ou les médecins spécialisés.

Service à la personne : au beau fixe
Les services à la personne continuent leur progression. Des milliers d’emplois sont à pourvoir dans l’aide à domicile, le soutien scolaire ou encore les soins aux personnes âgées. Sans oublier l’assistance informatique, qui reste demandée car les particuliers s’équipent de matériel toujours plus sophistiqué.

Hôtellerie-restauration : côté cuisine et côté salle
Malgré un mois de février morose, le 4ème employeur en France (800 000 salariés) a un besoin constant de main d’œuvre en cuisine et en salle, alors que les postes liés à l’encadrement s’essoufflent. Dans les cuisines, les chefs de partie restent une denrée rare. Les métiers du back-office sont aussi recherchés, et notamment le poste de yield manager dans l’hôtellerie. « Cette personne chargée de rechercher le meilleur taux de remplissage au meilleur prix possède un profil très intéressant dans le contexte actuel », indique Alain Jacob, qui dirige le cabinet de recrutement AJ Conseils. Quant à la restauration rapide, elle surfe sur la crise : le géant américain McDonald’s figure cette année parmi les gros recruteurs en France.

Banques de détail : l’effet pyramide des âges
Les nombreux départs à la retraite dans les banques de détail sont une aubaine pour les jeunes diplômés. Elles vont continuer à embaucher, notamment dans les fonctions liées à la relation avec le client (conseiller clientèle, gestionnaire de patrimoine…). Les agents commerciaux et responsables d’agence figurent aussi parmi les besoins.

Les départs à la retraite touchent également les grands groupes d’assurance. Axa France prévoit ainsi d’embaucher 750 salariés commerciaux et 200 administratifs en 2009.

Métiers commerciaux et comptables : des fonctions stratégiques
Quel que soit le domaine d’activité, la fonction commerciale est courtisée. En ces temps d’incertitude, les entreprises veulent maintenir leur chiffre d’affaires, écouler leurs stocks, gagner et surtout conserver leurs clients !
La comptabilité tire également son épingle du jeu. Les comptables chargés du recouvrement, pour faire rentrer les impayés, ont le vent en poupe, tout comme les contrôleurs de gestion et les gestionnaires de paie.
La conjoncture actuelle profite aussi aux fonctions d’optimisation dont le manager de transition, « qui trouve toute sa place dans la crise », selon Noémie Loubaton, directrice chez Robert Half International. Globalement, l’audit et le conseil restent pourvoyeurs d’emplois, car les entreprises ont d’autant plus besoin d’un regard extérieur dans les périodes difficiles.
Autre professionnel recherché : le « credit manager », dont le rôle est de faire rentrer l’argent des clients en retard. Ou encore l’assistant appel d’offres, qui gère et assure le suivi de ces dossiers en recrudescence à cause du marasme ambiant.

BTP : toujours des offres non pourvues
D’année en année, des emplois ne sont pas pourvus dans la construction. En dépit de la crise, le secteur du BTP continue donc d’embaucher dans certaines branches. Selon Alison Little, responsable grands comptes pour le BTP chez Hays, « les profils expérimentés restent très prisés, à la fois pour les métiers de base et d’encadrement ». La pénurie touche principalement le gros œuvre et l’encadrement. Quatre métiers ont un besoin pressant de personnel : les chargés d’affaires, les conducteurs de travaux, les ingénieurs structure et les ingénieurs étude de prix. L’utilité de ces derniers, véritables économistes de la construction, se trouve renforcée par le climat financier tendu.
« Rien que pour le renouvellement de notre personnel, nous recrutons 70 à 75 000 personnes chaque année », avance Armel Le Compagnon, président de la commission nationale de formation à la Fédération française du bâtiment. Le secteur fonde aussi beaucoup d’espoir sur le marché du développement durable qui s’annonce très prometteur en termes de création d’emplois.

L’environnement : le temps des promesses
Les perspectives liées aux métiers verts sont alléchantes. Si l’on se fie au Grenelle Environnement, 500 000 emplois devraient en découler d’ici 2020. « On assiste à un engouement semblable à celui d’Internet dans les années 2000. C’est un secteur en développement et pour tout type de fonction. Des entreprises et de nouvelles formations voient le jour », observe Noémie Loubaton. Des postes seront à pourvoir aussi bien dans l’installation que dans la commercialisation. Des grands groupes comme Total et EDF investissent dans ce secteur.

Olivier Pierson@Keljob.com - mars 2009

Tests recrutement hotellerie restauration

2009-08-01T19:40:00+02:00

« Un outil parmi d'autres »

L'entretien d'embauche ne suffit pas toujours à bien évaluer un candidat. Les tests de recrutement permettent par conséquent aux recruteurs d'affiner leur connaissance du postulant. Et là encore, c'est votre personnalité qu'ils cherchent essentiellement à cerner.

Les tests de compétences
Une partie des tests sert généralement à valider les compétences avancées sur votre CV. « Les langues, très importantes dans l'hôtellerie-restauration, mais aussi quelques connaissances spécifiques au secteur, sont évaluées dans la plupart des tests, explique Philippe Mouhoubi, directeur du cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie-restauration Assistotel. Il y a aussi des tests plus techniques, variant selon les postes (cuisinier, réceptionniste ou gérant d'établissement) et selon les entreprises. »

« Mieux lire votre personnalité »
Au-delà de vos capacités techniques, les tests sont essentiels à l’analyse de votre comportement. « C'est très dur d'évaluer quelqu'un en se fiant seulement à un entretien, concède Alain Jacob, directeur du cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie-restauration Ajconseil. Les tests écrits sont un bon moyen de mieux lire la personnalité du candidat. » Souvent, les recruteurs cherchent à déceler les motivations profondes du postulant, que lui-même ignore parfois, ou encore ses principales qualités humaines, comme l'ouverture aux autres. « Pour cela, nous employons des questions ouvertes, en ne laissant pas trop de temps à la personne pour que les réponses soient le plus spontanées possible », indique Alain Jacob. Pour éviter les biais, les questions se recoupent souvent. « Le candidat ne peut ainsi deviner quelle est la réponse attendue ». Cependant, il ne faut pas exagérer l'importance de ces tests. « Rien ne sert de stresser inutilement, rassure-t-il. Ce n'est qu'un outil parmi d'autres pour évaluer les candidats. »

Sébastien Hervier © Keljob.com

David Zuddas

2009-07-28T13:29:00+02:00

Il a rendu son étoile Michelin en juin 2008, avec les clés de son restaurant d’alors, l’Auberge de la Charme. David Zuddas s’offre une rentrée sous d’autres cieux avec une nouvelle adresse dijonnaise et une « résidence de chef » à Paris. Il revient sur ce virage à 180°.

À peine six mois après l’ouverture de DZ’envies, une cantine chic avec vue sur les halles du marché de Dijon, le chef David Zuddas pose sa griffe, le temps d’une saison musicale, au Café Salle Pleyel. Une année chargée en perspective pour celui qui porte depuis peu la casquette de président de la dynamique association culinaire et culturelle Générations.C. Mais il en faut plus pour inquiéter ce jeune quadra qui, un perpétuel sourire au coin des lèvres, ne se lasse pas d’accorder les techniques de la grande cuisine française aux notes chaudes du Maghreb et légères de l’Asie.

Lefigaro.fr/madame. – 2008, c’est l’année de tous les changements pour vous…
David Zuddas. - C’est l’année de mon évolution professionnelle ! Je fais toujours de la cuisine, j’ai juste réfléchi plus profondément aux attentes des clients et à ma façon de travailler. J’ai passé quatorze ans à l’Auberge de la Charme. À 41 ans, je suis à la moitié de ma carrière. La question est donc : est-ce que j’ai envie de faire la même chose pendant encore quatorze ans ? Est-ce que je serais capable de continuer à donner envie aux clients ?

Et la réponse ?
Mes envies ont changé… J’avais besoin de revenir à quelque chose de plus urbain, de moins formel et de m’adresser à un public plus large.

Est-ce pour cela que vous êtes venu à Paris ?
La fondatrice du Café Salle Pleyel, Hélène Samuel, s’est fixé un objectif : cinq chefs en résidence en cinq ans. Elle m’a demandé d’être le deuxième chef, après Sonia Ezgulian. J’ai évidemment dit oui ! C’est toujours super de participer à des aventures humaines, surtout dans un lieu merveilleux comme Pleyel.

Quelle cuisine y proposez-vous ?
Le décor est hypermoderne, sobre, de bon goût. J’ai donc essayé de créer une carte à la fois gourmande et très simple. Prenez le « céleri rémoulade pas comme à la cantoche, gambas et lait de coco au curcuma » : il y a l’idée de la cantine, mais j’en propose une nouvelle lecture, plus chic, plus douce, plus contemporaine.

Est-ce une cuisine différente de celle de votre nouveau restaurant DZ’envies, à Dijon ?
DZ’envies est la cantine gastronomique informelle et urbaine dont j’avais vraiment envie. Pour le déjeuner, c’est la même approche qu’au Café Salle Pleyel, avec une carte courte. Le soir, le choix s’étend. Il y a une formule de quatre plats, plus une surprise, la DZ’Touch, un plat rigolo comme une espuma de tagliatelles à la carbonara. J’ai voulu ce lieu plus militant et plus accessible, ce n’est pas pour y faire une cuisine coincée !

Qu’est-ce qui en fait un lieu militant ?
Un cuisinier doit réfléchir à la façon dont il s’approvisionne, à sa façon de cuisiner et à celle de vendre sa cuisine. Moi, j’ai choisi d’enlever tout ce qui plombe l’addition, comme le décor, la vaisselle… Nous sommes moins nombreux aussi. Par contre, le rythme plus rapide des services nous permet de recevoir plus de monde.

Une approche qui correspond assez bien à l’esprit de Générations.C, l’association dont vous êtes devenu le
président ?

Ouvrir une cantine chic, laisser tomber l’étoile Michelin est un choix personnel qui n’implique que moi. D’ailleurs, au sein de Générations.C, nous n’avons pas une approche unique du métier. L’intérêt de ce regroupement (l’association compte environ soixante-quinze cuisiniers, dont Gilles Choukroun, Thierry Marx et Flora Mikula, NDLR) est justement de pouvoir échanger différents points de vue sur notre travail.

Mais vous avez bien des causes communes…
Commencer d’abord par faire entendre notre voix. C’est ce que nous avons commencé à faire en prenant position contre les OGM. Nous avons eu beaucoup de signataires et nous avons participé à la manifestation. Même si l’amendement est passé, au moins, nous avons donné notre point de vue !

En tant que président de cette association, le futur des jeunes chefs, vous l’imaginez comment aujourd’hui ?
L’important, c’est de penser à être heureux et honnête avec soi-même ! Il faut faire notre métier le plus sincèrement possible pour que les gens reviennent à nos tables.

DZ’envies, 12, rue Odebert, 21000 Dijon.
Tél. : 03 80 50 09 26. www.dzenvies.com

Formule 3 plats midi : 20 €. Menu soir : 4 plats à 28 € ou 35 € avec la DZ’Touch.

Café Salle Pleyel, 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél. : 01 53 75 28 44. www.cafesallepleyel.com

Formule à 29 €. Environ 45 € à la carte.

Générations.C : www.generationspointc.com

L’ASTUCE
Pour obtenir des filaments de légumes ultra-croquants, faire une julienne (les couper en fines lanières) avec, par exemple, du céleri, des navets, des carottes, des poireaux. Le principe est d’utiliser des légumes fibreux. Faire tremper ces lanières crues dans de l’eau froide avec des glaçons environ 15 minutes, puis égoutter. Les légumes sont très croquants car l’eau froide a rétracté les fibres et cela donne une texture étonnante. Assaisonner et servir en salade.

L’ADRESSE
Un lieu insolite : l’abbaye de Flavigny-sur-Ozerain. Il faut absolument visiter cet endroit où l’on fabrique les fameux bonbons à l’anis qui s’exportent dans le monde entier.

Abbaye de Flavigny, 21150 Flavigny-sur-Ozerain.
Tél. : 03 80 96 20 88. www.anisdeflavigny.com

Trendspotting /// Juillet 2009

2009-07-26T17:39:00+02:00

Trendspotting /// Juillet 2009

Microtrends, un ouvrage qui va peut être révolutionner la façon d'envisager le futur

Burson-Marsteller CEO, and campaign advisor to Senator Hillary Clinton, Mark Penn, discusses the ever-splintering subsets that Americans identify with, and what they mean. In Microtrends: The Small Forces Behind Tomorrow's Big Changes, Penn draws lessons from small but influential groups such as "soccer moms" and "Nascar dads," and looks at how they affect business, culture, technology, diet, politics, and education in this country.

http://www.amazon.com/Microtrends-Forces-Tomorrows-Changes-ebook/dp/B000VUD79A/ref=kinw_dp_ke

L'œil prospectif

L'œil prospectif, de Charles Wassmer (marketing de l'anticipation, observatoire des micro imaginaires de la consommation post industrielle, observatoire des sensibilités générationnelles, screaning prospectif des marques, etc)

http://www.loeilprospectif.fr/

thekey.to

thekey.to is the new international trade fair for green fashion and sustainable lifestyle in berlin and showcases a selection of high quality, innovative fashion brands: on offer will be a vibrant mix of street styles and elegance, sustainable innovations and green trends, the newest green developments and most forward concepts. thekey.to presents a strong selection of visionary and future minded brands that stand out for their green approach, innovation and style. the brands, labels and designers are all pioneers in creating sustainability in their production chain. their innovative concepts and social business approaches are explorations in the ways in which future fashion can develop. Therefore thekey.to is the ideal event to spot new trends and visions in the fashion industry.

http://www.thekey.to/

Spray Magazine

http://spray-magazine.blogspot.com/

http://www.myspace.com/spraymagazine

L'esprit Vintage au top

http://www.thebrandery.com/

TrendStop

http://www.trendstop.com/

Figures de France

Toute sa vie, René a constaté qu'il ne rentrait pas dans un moule, et qu'il était rejeté naturellement par le « système ». « Cultiver sa différence tout en restant dans le système, cela demande beaucoup de pugnacité ! », avoue t-il. Très rapidement toutes les situations comportant de l'adversité, des impossibilités, de l'hostilité et des difficultés sont devenues un terrain de jeu amical lui donnant l'envie de toujours repousser les limites apparentes, Sa motivation : être à contre courant, pousser des projets d'avant garde. D'après lui, la crise donne envie plus que jamais de rendre le futur réversible, d'être plus engagé et militant dans la construction du monde. « Nous allons basculer dans les 3 ans à venir dans une nouvelle civilisation...alors autant co-créer tous ensemble ce paradigme 2.0 !!! », déclare t-il

http://www.figuresdefrance.com/po_rduringer.php

Quelle industrie automobile après la crise ?

Vaste question à laquelle Emmanuel Lechypre, responsable du Centre de prévision de L'Expansions'est attaché à répondre à l'occasion d'une rencontre entre les différents intervenants du secteur. Après avoir rappelé que la crise actuelle est une purge nécessaire à la correction des excès financiers et immobiliers et que ce type de crise est bien plus long qu'une crise "classique", E. Lechypre établit 5 clés pour anticiper l'avenir

1. Quelle mondialisation des marchés ?

2. Où va la démographie ?

3. Quels nouveaux goûts et quels nouveaux besoins ?

4. Quelle nouvelle donne environnementale ?

5. Quels changements réglementaires, quels nouveaux lobbies ?

http://www.expressroulartaservices.fr/detetude.asp?id=106

Près d'un milliard et demi de personnes âgées en 2040

Vu dans le Figaro, un article par Marion Brunet

23/07/2009 | Mise à jour : 17:33 | Commentaires 22 | Ajouter à ma sélection

« Déjà préoccupant en Europe et aux États-Unis, le vieillissement de la population commence à concerner les pays en développement. En 2040, la planète comptera 1,3 milliard de personnes âgées, contre 506 millions à la mi-2008, d'après une étude menée par le Bureau américain du recensement (Census Bureau). Soit 14 % de la population mondiale. Un constat alarmiste pour les auteurs du rapport qui précisent que «les personnes de plus de 65 ans vont bientôt dépasser les enfants âgés de moins de 5 ans pour la première fois dans l'histoire». Autre précision du rapport : la tranche des plus de 80 ans est celle qui progresse le plus vite dans la plupart des pays. Ils devraient croître de 233 % entre 2008 et 2040. Mais cette tendance, déjà observée dans les pays développés, prend un tour inédit puisqu'elle touche désormais toutes les régions du monde. »

http://www.lefigaro.fr/international/2009/07/22/01003-20090722ARTFIG00246-pres-d-un-milliard-et-demi-de-personnes-agees-en-2040-.php

Tendances Emploi

« Les tendances de l'emploi en France et en Europe à la mi-2009 » réalisé par Amandine

Brun-Schammé et Denis Ferrand. Le texte complet de l'étude est accessible sur le site internet www.coe-rexecode.fr

2015-2025

La société et l'économie à l'aune de la révolution numérique - Enjeux et perspectives des prochaines décennies (2015-2025)

BRAVO Alain , Centre d'analyse stratégique

http://www.ladocumentationfrancaise.fr/rapports-publics/094000332/index.shtml?xtor=EPR-526

Bâtissons une planète plus intelligente

Un numéro co produit par IBM et le monde

Nous pouvons rendre notre planète plus intelligente. Tous nos modes de fonctionnement sont concernés. Qu'il s'agisse de notre façon de produire, de vendre, de déplacer les objets, de transporter les gens, de transférer l'argent... Le monde est prêt pour une planète plus intelligente. Découvrez comment la bâtir ensemble. Quelle ville voulons-nous offrir ? Quelle ville espérons-nous recevoir ? Une révolution dans la façon de circuler en voiture, etc

http://publi.lemonde.fr/ibm-planete/index.html

Laver le luxe

En direct de La 18e édition new-yorkaise du salon Première Vision Preview dédié au tissu de mode s'est tenu les 15 et 16 juillet derniers à Manhattan

« Coté tendances, l'androgynéité fait son retour. « Il faut cultiver son ambiguïté », prévient Philippe Pasquet. Plumes de paon, tweed, coton épais. Les carrés de mailles bigarrées du salon forment un patchwork semi-précieux. Les designers et fournisseurs de luxe nord-américains ne s'y sont pas trompés en venant faire leur marché de Noël avant l'heure. « L'édition new-yorkaise de Première vision attire surtout une clientèle de proximité, reconnaît Philippe Pasquet. Nos visiteurs n'ont qu'à descendre quelques blocs de l'Upper Manhattan pour venir réserver les échantillons de leur choix ». Cette année, en raison de la crise, la retenue dans l'apparat est de mise. La flamboyance est patinée et le monde de l'industrie brute devient un modèle d'inspiration. « On s'éloigne de l'excès et du faste », indique Philippe Pasquet. Nos clients attendent des vêtements exclusifs mais résistants. Il faut pouvoir passer le luxe à la machine », stipule-t-il. Corrosion, anfractuosités, monde industriel. L'abrupt et l'authenticité reviennent à la mode. »

http://www.france-amerique.com/articles/2009/07/16/le_salon_du_textile_new-yorkais_tire_son_epingle_du_jeu.html

SOS PALACE INSIDER | RESTAURANTS PARISIENS

2009-07-23T23:54:00+02:00

SOS PALACE INSIDER | RESTAURANTS PARISIENSAlain Ducasse au Plaza AthénéeAlain PassardAnahiAnthraciteApiciusApolloBarlottiBenkayBigarradeBonChacha ClubCristal Room BaccaratDiane, Hôtel Fouquet's BarrièreFindi George VGalerie des Gobelins au Plaza AthénéeGayaGuy SavoyHélène DarrozeHiramatsuHotel AmourHôtel CostesKaspiaKongLa Fontaine GaillonLa Maison BlancheLa PaïvaLa Table de Joël RobuchonLa Table du LancasterLa Villa SpicyL'AlcazarL'AmbroisieL'AstranceL'AvenueLe BaxoLe Bristol, Hôtel BristolLe Café de l'AlmaLe Café de l'EsplanadeLe Carré des FeuillantsLe Chiberta Le CostesLe Cou de la GirafeLe FumoirLe Kube HôtelLe LupLe MuranoLe Pré CatelanLe Relais d'AuteuilL'EclaireurLedoyenLes Ambassadeurs, Hôtel de CrillonLes CocottesLes Fontaines de MarsLes Orchidées, Hôtel Park Hyatt VendômeLO Sushi Pont NeufMama ShelterMarcelMusic HallPershing HallPetit ThiouPierre GagnaireRoyceSenderens [ex Lucas Carton]Spoon food and wineThiouZe Kitchen GalerieZebra Square

SOS PALACE INSIDER | BARS D’HOTELS PARISIENS

2009-07-23T23:52:00+02:00

Antoine Heerah

2009-07-21T13:23:00+02:00

Des épices douces, des agrumes puissants et des produits débarqués de l’océan Indien pour des plats tout en légèreté : la cuisine du chef mauricien fait chavirer les papilles et larguer les amarres.

Après un bref et efficace passage par les pianos du Moulin de la Galette, Antoine Heerah retourne à ses premières amours et c’est sur la face nord de la butte Montmartre qu’il a rouvert son Chamarré. Ce restaurant, qui avait fait son succès dans le
7e arrondissement avec une étoile au Michelin, renaît ici
« désampoulé » et encore plus avide de nous faire voyager au gré des saveurs de l’océan Indien.

Lefigaro.fr/madame. – Pourquoi avez-vous choisi de rouvrir Le Chamarré et non un nouveau restaurant ?

Antoine Heerah. - Mon lien avec l’océan Indien est trop fort ! Avec Chantal, ma femme, nous passons beaucoup de temps à Maurice. Nos amis sont autant là-bas qu’ici. Maurice, c’est tout simplement mon identité et je veux continuer à partager mes réflexions autour de ses produits.

Qu’est-ce qui a changé par rapport au précédent Chamarré?

J’y suis vraiment chez moi. Le premier était situé dans un quartier chic, j’avais un associé et nous mélangions cuisine française et cuisine mauricienne. Ici, je suis seul, je continue cette partition autour des saveurs franco-mauriciennes, mais je veux aller plus loin et englober tout l’océan Indien.

Qu’est-ce qui caractérise la cuisine du Chamarré Montmartre ?

Elle respecte l’identité de chaque produit et je crée des ponts entre eux grâce à mes ingrédients fétiches : la courge margoze (une étonnante petite courge verte à l’amertume marquée, NDLR), le sucre dark muscovado, les agrumes et les épices comme le curcuma, la feuille de curry, l’anis vert, la cardamome, le girofle, les poivres et les vanilles. Ce sont mes révélateurs ! Et puis, tous mes plats sont construits dans une logique de double sensation en bouche. La première est forte, la seconde, plus subtile, plus longue. C’est d’ailleurs un peu la même logique que pour le vin.

On dit que la cuisine épicée est aphrodisiaque. Est-ce vrai ?

Aphrodisiaque, je ne crois pas. En revanche, ce dont je suis certain, c’est que les épices sont sensuelles. En général, trois, quatre saveurs s’accumulent dans un plat. Dans ma cuisine, je monte jusqu’à huit. Pour cela, je cherche l’équilibre entre l’épice, l’amertume et la minéralité dans mes plats. Ainsi, je peux apporter plus de saveurs, donc plus de plaisir et plus de sensualité !

Votre plat pour séduire ?

C’est un dessert, mais peu sucré : mon savarin imbibé de sirop de canne avec une glace au riz au lait basmati. Je me retrouve vraiment dans ce plat. On y découvre des saveurs essentielles pour les Mauriciens : le sucre, le riz et la mélasse. D’avoir trouvé un équilibre à la française qui rende ce dessert magique, c’est toute mon histoire !

Chamarré Montmartre (plan d’accès), 52, rue Lamarck, 75018 Paris. Tél. : 01 42 55 05 87. www.chamarre-montmartre.com

Menu midi : 35 € ; menu soir : 52 € ; menu Carte blanche (5 plats selon l’inspiration du chef) : 65 €.

L’astuce d’Antoine Heerah

Ajoutez du citron vert dans un jus de volaille – par exemple, dans le jus d’un poulet rôti. Cela fait ressortir sa saveur et l’assaisonne. Attention : trois ou quatre gouttes suffisent pour réveiller le jus !

L’adresse d’Antoine Heerah

Le restaurant L’Astrance. C’est sans conteste ma plus grande émotion culinaire de ces dernières années. En cuisine, Pascal Barbot fait des miracles et le service en salle est à la hauteur. Absolument extraordinaire.

4, rue Beethoven, 75016 Paris (plan d’accès).
Tél. : 01 40 50 84 40.

Retrouvez la recette des légumes d’hiver du Chamarré Montmartre dans notre Guide recettes >>

Source Le Figaro Madame

Magazines (papier) pour faire de la veille sur l'hôtellerie deluxe/premium et les palaces...

2009-07-19T14:26:00+02:00

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La crise du luxe, ce n’est pas la fin du luxe

2009-07-18T20:23:00+02:00

La crise du luxe, ce n’est pas la fin du luxe, mais le démarrage d’un cycle d’innovation. On le constate dans l’hôtellerie de luxe où il faut maintenant faire évoluer d’urgence l’ADN des palaces. Les clients veulent du trendy, du design, de l’insolite, du décalé, du confidentiel, du poétique, du monastique, du vintage, de l’iconoclaste, du détoxifiant, du cocoon, de l’arty, du culturel roots (et pourquoi pas du développement durable version hype). Beaucoup d’opérateurs l’ont compris en engageant des refontes complètes de leurs établissements, avec des intensités plus ou moins fortes. Cela peut être un changement radical de décoration ou de style, l’adjonction d’un spa, la création de suites ou d’un penthouse. Les clients réclament du bien-être, de l’art, du design et surtout veulent vivre une expérience, être surpris, sortir de la banalité du quotidien. Il faut pour être les hôtels proposer un vrai changement (out of the box), mais en respectant l’esprit deluxe/premium. Cela concerne aussi les vitrines des hôtels sur le net ou via les mobiles, pour permettre de construire une relation différente avec le client, car la séduction passe aussi par le 2.0 !!! Palace Insider, vise à être un poste d'observation des innovations, projets d'avant garde, changements, nouveautés, modernisations, expériences dans le domaine de l'hôtellerie de luxe.

Gilles Choukroun

2009-07-17T13:20:00+02:00

Huit ans après Le Café des Délices et sa fameuse crème brûlée au foie gras et cacahuètes, Gilles Choukroun ouvre enfin un nouveau restaurant bien à lui, le MBC. Un nom surprenant pour une cuisine qui ne l’est pas moins, et dont il nous livre ici quelques clés.

Les plats irrévérencieux de son Café des Délices ont fait de lui le chouchou des critiques et des gourmands. Pourtant, à l’étroit dans sa cuisine, Gilles Choukroun avait fini par s’en échapper pour visiter le monde, multiplier les expériences et signer entre deux embardées les cartes du Café Véry, de l’Angl’Opéra et du Mini Palais.
Avec le MBC, le chef réintègre enfin ses fourneaux. Dans les assiettes, on retrouve cette cuisine aux mélanges pop et affirmés, qui ne ressemble à aucune autre. Une modernité revendiquée plein pot, et jusque dans la salle aux airs de loft new-yorkais chaleureux imaginée par Elisabeth, sa compagne. Et tant pis pour ceux qui ne sont pas près à suivre !

Lefigaro.fr/madame. – Ce nom, MBC, n’est-ce pas un peu
crypté ?
Gilles Choukroun. - Cela veut dire Menthe, Basilic et Coriandre. Le mélange d’herbes qui thème mes plats depuis une dizaine d’années et auquel je me suis identifié. C’était donc raconter une partie de ma cuisine que d’appeler mon restaurant MBC.

Et cette cuisine, justement, comment a-t-elle évolué depuis Le Café des Délices ?
Aujourd’hui, ma cuisine est plus limpide, plus vive. Je vais plus loin dans l’engagement des goûts, dans l’orientation de chaque plat. Je propose, par exemple, une langoustine et tofu. Il s’agit d’un produit juste rôti avec un tofu de grande qualité, lié par de l’anchois mariné et des rouelles d’oignon des Cévennes pour le croquant. Ce plat est bien plus simple que ce que j’aurais fait avant. Mais il y a des recettes que j’ai gardées, comme les rouleaux de foie gras ou les Saint-Jacques et boudin noir.

Quand vous parlez de vos racines en cuisine, à quoi faites-vous allusion ?
Ce sont les origines de mon père, l’Afrique du Nord. Enfant, je n’ai pas du tout baigné dans cette cuisine ; pourtant, ces racines ont resurgi sans que je m’en rende compte ! Dans mon premier restaurant, à Chartres (La Truie qui file, NDLR), les clients m’avaient fait remarquer que je teintais mes plats des parfums d’Afrique du Nord. Cela s’était fait naturellement, ça plaisait et j’assumais ces saveurs qui me touchaient.

Afrique du Nord, Asie : vos influences sont multiples et le résultat est très personnel. Comment expliqueriez-vous votre cuisine à quelqu’un qui la découvre ?
Elle est assez complète sans être complexe dans les saveurs et les textures. Reprenons l’exemple de la langoustine et du tofu : on a la puissance de l’anchois, l’acidité de l’oignon, la fraîcheur lactée du tofu. C’est une cuisine où chaque élément a besoin de l’autre. À partir du moment où l’on sait cela, l’on comprend qu’il faut manger tout ensemble et non la langoustine d’abord, puis l’oignon… C’est le jeu de réponses que le mélange provoque qui est intéressant.

Y a-t-il chez vous une volonté de « réveiller » les gens ?
J’aime qu’une cuisine soit totalement assumée, qu’elle aille loin dans son propos. Ensuite, les gens suivent ou non, mais ils ne restent pas indifférents. En ce moment, je sers un bœuf rôti à l’avoine avec des nouilles soba, accompagné de bulots au raifort. Il y a certainement une part de provocation et, en même temps, c’est un mélange cohérent pour moi. Je n’intellectualise pas, je suis juste content de manger du bœuf et des bulots, j’apprécie le mélange des saveurs terre-mer et celui des textures, la douceur et la fermeté.

Avez-vous d’autres projets ?
Non, le MBC est suffisant. J’ai des cartes très courtes au déjeuner comme au dîner. Cela laisse peu de choix aux clients, mais ces cartes vivent de ma sensibilité, bien au-delà d’un simple changement avec les saisons. Elles sont vouées à changer partiellement chaque semaine, ce qui va me prendre du temps.

MBC, 4, rue du Débarcadère, 75017 Paris (plan d’accès).
Tél. : 01 45 72 22 55.
Formule midi : 20 € ; formules soir : de 45 à 80 €.

L’astuce
J’aime mettre une pointe de poivre dans tout ce qui est chocolaté. Le but n’est pas de sentir l’épice, mais de donner une longueur en bouche et une présence plus forte au chocolat. Pour une mousse au chocolat pour quatre, j’ajoute deux tours de moulin à poivre, si possible des variétés qui ont de la personnalité, type Penja ou Sechuan.

L’adresse
Le pain d’Olivier Gestin est mon dernier gros coup de cœur ! Sa boulangerie est située à deux pas du MBC, sur une petite place du 17e arrondissement. Une partie des produits est travaillée en bio et l’ensemble est de toute façon préparé à base de farines de superqualité. Du coup, tous les pains sont délicieux. Quant aux viennoiseries, elles sont excellentes !

La Boulangerie, Olivier Gestin, 35, place Saint-Ferdinand, 75017 Paris. Tél. : 01 45 74 05 65.

Grâce au Figaro Madame - Découvrez la recette du mignon de porc MBC et sardines citron-cumin dans notre Guide recettes >>

Source : Le Figaro Madame

”Le Desert Palm” joue la carte du Polo à Dubaï ;-)

2009-07-17T09:00:00+02:00

Il y'avait le Burj Al Arab, rappelant étrangement le vaisseau du "cinquième élément" , le Al Maha situé en plein désert et se la jouant éco-tourisme de luxe dans l'esprit "Out of nowhere", Palm Island et la démesure....il faut compter à présent sur le Desert Palm et ses terrains de Polo !

Situé à seulement 15 minutes de l'aéroport international de Dubaï , environ 20 minutes du centre ville et de la plage de Jumeira, le Desert Palm joue la carte de...lire la suite sur le site des dernières tendances de Doriance ;-)

Iata : la classe Premium est en chute libre !

2009-07-15T12:00:00+02:00

Ces derniers mois ont a pu noter une très légère reprise du trafic loisir mais le trafic affaires est quant à lui en berne affichant un recul de 22% !

Alors qu'en avril, le trafic loisirs a donné quelques signes de reprise avec une toute relative croissance de 0,3% par rapport au même mois l'an dernier, le trafic premium quant à lui, reste en berne.

En effet, le nombre de passagers ayant voyagé en classe affaire ou en première est en forte baisse selon les chiffres de Iata.

Ainsi, sur le premier trimestre 2009, la chute a atteint 19,2%. Le nombre de clients voyageant en classe Premium représente au global 8% des passagers au premier trimestre 2009 contre 9% au premier trimestre 2008.

Et cela ne semble pas prêt de s'améliorer!

Adeline Grattard

2009-07-14T13:17:00+02:00

Mêlant avec brio la mélodie apprise dans les cuisines de L’Arpège et ses découvertes chinoises, la jeune chef voit accourir le Tout-Paris gastronomique dans son restaurant de poche ouvert depuis seulement quelques semaines.

Yam’Tcha, voilà un nom qu’Adeline et son mari Chi Wa n’ont pas choisi par hasard. Cette tradition chinoise consiste à se réunir le matin entre amis, voisins ou en famille, le temps de déguster quelques plats vapeur autour d’un thé avant de débuter la journée. Dans la petite salle aux murs de pierre règne une atmosphère qui rappelle ce moment de sérénité. Et dans la microscopique cuisine ouverte, Adeline prépare des plats épurés et sensuels, en toute discrétion. Retour sur le parcours qui l’a menée à cette cuisine d’auteure.

Lefigaro.fr/madame. – Depuis l’ouverture de votre restaurant, fin mars, les gastronomes se bousculent pour vous découvrir. Mais comment êtes-vous arrivée
en cuisine ?
Adeline Grattard. - Plus jeune, je cuisinais beaucoup à la maison, j’adorais ça et je pensais ouvrir un restaurant lorsque j’aurai 40 ans, une sorte de seconde vie professionnelle. Dans la première, je me voyais professeure et j’ai fait une licence d’allemand, mais j’ai eu peur du manque de débouchés et j’ai finalement intégré l’école de cuisine Grégoire-Ferrandi. J’en ai profité pour faire des stages, dont un chez Flora Mikula. Je l’ai choisie parce que c’était une femme et qu’elle a su me mettre face aux réalités de ce travail : la rapidité, la pression, les horaires lourds, mais aussi l’amour du métier.

En sortant de l’école, vous avez eu la chance d’intégrer la très confidentielle cuisine de l’Astrance. Est-ce un rêve pour une jeune cuisinière ?
Oui, j’ai eu beaucoup de chance ! Pascal Barbot recrute au feeling et, je ne sais toujours pas pourquoi, pour moi c’est passé ! Je suis restée presque trois ans à l’Astrance. J’y ai appris le choix et le respect des produits, sans oublier la responsabilité. Chez Pascal Barbot, il n’y a pas de brigade, chacun est responsable de son poste, depuis l’arrivage du produit jusqu’à l’assiette qui sort de la cuisine. C’est vraiment enrichissant. Puis, j’ai eu envie d’avoir une expérience différente. Je voulais connaître la culture de mon mari, Chi Wa, qui est hongkongais…

Vous avez donc tout quitté pour partir en Asie ?
J’ai vu ça comme une ouverture : changer tout en continuant d’apprendre. Pendant deux ans, j’ai travaillé dans un restaurant chinois à Hong Kong. Parallèlement, je faisais des stages en Chine dans des restaurants populaires. Cela m’a permis de découvrir de nouveaux produits, des techniques de cuisson et des façons d’assaisonner différentes. Et surtout, une cuisine instantanée, sans longue préparation : en Chine, on mange en permanence, alors il faut que ça roule !

Puis, vous rentrez en France et vous ouvrez Yam’Tcha…
Avec Chi Wa, nous avons mis du temps pour trouver un lieu qui corresponde à nos attentes. Il fallait une vingtaine de couverts maximum, car je voulais que ce soit comme à la maison. D’ailleurs, il n’y a qu’un service. Je veux que les gens se sentent bien et je préfère concentrer tout ce que j’ai à donner en une seule fois !

Justement, comment définissez-vous votre cuisine ?
À mes yeux, elle est très simple, sans ambiguïté : un produit, une touche chinoise dans la cuisson ou dans l’assaisonnement et c’est tout. Je sers par exemple un canard de Challans juste rôti et accompagné d’aubergines sautées à la sichuanaise. J’adore aussi les coques sautées au soja noir. C’est un plat rapide qui ne nécessite qu’un wok pour que les coquillages s’ouvrent vite et que le jus garde toute sa saveur.

Dans votre restaurant, il n’y a pas de carte ?
Il y a simplement une formule le midi et deux le soir. Elles changent selon les arrivages et je fais attention à ne pas servir deux fois le même plat à ceux qui reviennent, donc toutes les tables ne mangent pas la même chose ! Mais j’essaye de faire plaisir à chacun, d’où l’importance d’avoir une cuisine ouverte et de voir la salle.

Vous proposez aussi d’accompagner les plats d’une dégustation de thés…
Nous avons emprunté à la culture chinoise le fait de boire du thé à table et nous l’avons décliné en suivant le principe de l’accord mets-vins à la française. Comme un sommelier, mon mari choisit les variétés qui s’accordent à mes plats. Les gens y sont sensibles. Lorsqu’ils dînent au thé, ils sont toujours agréablement surpris et se sentent légers en repartant, ce qui est notre but !

Yam’Tcha, 4, rue Sauval, 75001 Paris (plan d’accès). Tél. : 01 40 26 08 07. Formule midi à 30 € et formules soir à 45 et 64 €.

L’astuce
Avant de cuire un poisson à la vapeur, le sécher et le frotter avec du gros sel. Passer partout du sel assez doucement, puis enlever l’excédent. C’est une technique chinoise pour nettoyer le poisson que je tiens de mon mari. C’est mieux que de le passer sous l’eau, ce qui enlève un peu de goût.

L’adresse
Pendant nos jours de fermeture, nous allons souvent chercher à manger chez Angelo Procopio. C’est une petite trattoria italienne qui fait de la burrata au San Daniele, des pennes aux asperges et à la pancetta… C’est simple et juste ! Et les plats changent tous les jours.

89, rue Saint-Honoré, 75001 Paris (plan d’accès).
Tél. : 01 40 41 06 25.

Projet de liste de tags pour l'esprit Palace Insider...

2009-07-12T01:30:10+02:00

Projet de liste de tags pour l'esprit Palace Insider...1.Artisanat2.Artistes 3.Atmosphère4.Attention5.Authenticité6.Bar d’hôtel7.Bespoke8.Boutique hôtel9.Butler Service10.Calme11.Cathédrale12.Chambres éphémères13.Chambres sur-mesure ou personnalisées14.Clés d’or15.Co-branding (avec des créateurs de mode par exemple, ou des artistes contemporains)16.Cocooning, 17.Concierge/conciergerie18.Culture, histoire et mémoire 19.Confidentiel20.Continuité de l’histoire21.Décoration des espaces communs ou des chambres22.Décoration florale23.Deluxe24.Démesure25.Design 26.Développement durable27.Discrétion28.Emotion29.Espace Fitness30.Esprit club31.Etoiles32.Exigence33.Expérience34.Fashion35.Fauteuil rouge36.Gouvernante37.Grandiose38.High tech39.French Touch40.Hôtel d’avant-garde41.Hôtellerie de luxe 42.Hôtellerie ultra-luxe 43.Innovation44.Hôtels de luxe 45.Hôtels trendy ou design, 46.Hôtels ultra Premium47.hôtels ultra-luxe48.Hyperpersonnalisation49.Incognito50.Inédit51.Innovation52.Innovation émotionnelle 53.Intimité54.Jet set55.Limousine56.Loft57.Luxe iconoclaste58.Marques59.Opulence60.Ostentation,61.Palace62.Palace traditionnel63.Peignoir blanc64.Penthouse65.Piscine66.Pourboire67.Prestige68.Produits de beauté69.Provocation70.Refuge71.Repos72.Respect de l’environnement73.Rétrofutur74.Room Service75.Savoir faire76.Services 77.Silence78.Sophistication79.Souhaits80.Spas81.Stars82.Style de vie83.Tradition84.Tranquillité85.Ultime86.VIP

Téléchargez gratuitement la liste des hôtels mythiques en Europe

2009-07-12T00:07:29+02:00

Téléchargez gratuitement la liste des hôtels mythiques en Europe ...Un ouvrage exclusif de l'Ordre des experts-comptables, intitulé Trésors d'Europe.http://caribou.nexen.net/Sites/62/pages/8Supports/docs/TresorEurope.pdf

Un spa à certification LEED

2009-07-11T23:26:34+02:00

Un hôtel haut-de-gamme de la Mauricie vient d'inaugurer un spa à certification LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), faisant appel à la géothermie.Le spa se trouve en pleine forêt et dispose de 24 puits géothermiques d'une profondeur de 150 mètres creusés à même le roc. «À notre connaissance, c'est le seul spa géothermique situé en milieu forestier qui bénéficie de la certification LEED», a dit Sébastien Plante, directeur des opérations à l'hôtel.http://www.visiondurable.com/actualites/entreprises/6371-un-spa-a-certification-leed

Imaginer le palace de demain...

2009-07-11T23:07:21+02:00

Invasion des boutiques hôtels, arrivée de nouveaux clients plus jeunes avec un rapport à l’argent décomplexé et moins sensibles aux référents du luxe traditionnel, multiplication des destinations touristiques dites « luxueuses », restructuration de certains Palaces historiques (le Royal Monceau revu par Starck), réduction du nombres de chambres pour proposer des suites plus grandes, intégration de spas plus luxueux que jamais, arrivée de trois nouveaux hôtels positionnés sur le segment Palace d’ici 2012. L’environnement des Palaces historiques parisiens est en pleine effervescence. Comment se réinventer sans se renier car il faut surprendre sans cesse le client désormais en perpétuelle recherche d’innovation émotionnelle ? A l’évidence, les Palaces doivent plus que jamais se remettre en question !!!Entre 2008 et 2012, les Palaces traditionnels parisiens (le Plaza Athénée, le Bristol, le Meurice, le Crillon, le Ritz et le George V) voient arriver une nouvelle concurrence : des hôtels neufs de très grand luxe, s’affirmant comme des Palaces. D’ici 2012, il y aura 700 chambres supplémentaires sur le segment parisien de l’hôtellerie « ultra-luxe ». •Quels sont les leviers d’innovations à adopter – pour les palaces traditionnels – pour performer et maintenir la distance avec ces nouveaux arrivants ? Ethique, hyperpersonnalisation, développement durable, design, décoration des espaces communs ou des chambres éphémères, chambres sur-mesure en fonction des envies du client, expériences, provocations, co-branding (avec des créateurs de mode par exemple, ou des artistes contemporains)…. Disruption ou continuum ?•Quels sont les services attendus de la clientèle du Palace de demain ? En quoi la conciergerie des Palaces devrait évoluer ?•Quelles seront les attentes du client du Palace traditionnel de demain ? Rupture avec le quotidien, cocooning, respect de l’environnement, continuité de l’histoire, tradition, savoir faire, artisanat, design, narcissisme, humanitaire, culture, art, rétrofutur, discrétion, ostentation, calme, cocooning, démesure, hautes technologies à outrance….•En quoi la « French Touch » peut-être un atout concurrentiel pour les Palaces ?•Quels sont les trois critères – hormis le service et la qualité des infrastructures – sur lesquels, jamais les Palaces ne devront faire de concession ?•Quels seront les nouveaux axes de communication pour les Palaces sur les années à venir ? Il s’agirait de fidéliser les clients actuels ainsi que d’en recruter de nouveaux. La famille, la culture, la mode, le prestige de la marque, l’hédonisme, le développement durable, l’authenticité, … ?•Si l’on devait ne retenir qu’un Palace du marché actuel – Ritz, Crillon, George V, Meurice, Bristol, Plaza Athénée – lequel ? •Quels sont les 3 codes incontournables d’ADN du Palace du futur ?http://www.facebook.com/group.php?gid=62104542342&ref=ts

Imaginer le palace de demain...

2009-07-11T23:04:14+02:00

Un nouveau groupe Facebook Palace Insider

2009-07-11T23:02:42+02:00

La globalisation bouleverse les repères du monde de l'hôtellerie de luxe dans le monde. Avec des clients qui comparent les établissements aussi bien en Asie, en Europe ou d'autres cultures, il est nécessaire de les surprendre. Une personne habituée à un certain luxe dans telle ou telle mégapole, va constater immédiatement un décrochage qualitatif lors d'autres séjours, si les codes usuels en vigueur ailleurs ne sont pas respectés. En ce domaine, les marques ne peuvent plus se contenter de vendre un rêve issu par exemple d'un établissement phare et servir des prestations standardisées dans le reste de ses hôtels. Pour étonner, cela peut être par des produits démesurés genre penthouse, un design qui ne laisse pas indifférent, des chambres décorées par des artistes réputés, des chambres à thème, des services inédits, des technologies multimédias avancées, des nouveaux concepts de suite, des spas sophistiqués, un niveau de service exceptionnel, un style de vie particulier, de nouvelles façons d'exprimer un service attentionné et hospitalier, Palace Insider vise à identifier régulièrement les hôtels ultra-luxe, premium, les hôtels trendy ou design, les palaces innovants, les projets les plus fous ou d'avant garde, qui permettent de repousser les limites habituelles du monde de l'hôtellerie de luxe.http://www.facebook.com/group.php?gid=99887042479&ref=ts

Gilles Stassart

2009-07-11T13:16:00+02:00

Il est de toutes les aventures culinaires. Après le restaurant du Mac/Val, c’est au Palais de Tokyo que Gilles Stassart pose ses fourneaux pour une expérience à la croisée de la gastronomie et de la performance artistique. Rencontre.

Un cube en verre abritant une table d’hôtes perchée sur le toit du Palais de Tokyo, un potager dans la cour du musée et une salle réservée à des cours de cuisine : Art Home – prononcez
« arôme » – se veut un voyage artistique autour de l’art culinaire. Aux manettes, Gilles Stassart, directeur et chef du Transversal – le restaurant du musée d’art contemporain Mac/Val, devenu restaurant nomade –, théoricien de l’art culinaire et chroniqueur chez Beaux Arts Magazine. Il est de toutes les aventures comestibles renversantes. Un zeste intello, totalement arty, il cuisine les histoires bien plus que les produits.

Lefigaro.fr/madame. – Journaliste, chef, directeur culinaire : ce n’est pas facile de vous définir…
Gilles Stassart. – Ma spécialité est de rapprocher la gastronomie et les arts plastiques. Pour moi, les produits sont comme des objets, avec des formes, des goûts, des couleurs. Avant, j’ai beaucoup réfléchi aux aspects plus théoriques de la cuisine, notamment à travers mon travail chez Beaux Arts Magazine. Beaucoup de choses s’y rattachent : l’écologie, les voyages, des questions économiques comme l’agriculture… Maintenant, après vingt ans, je peux enfin me mettre à la pratique.

Quel est votre rôle dans Art Home ?
On m’a demandé de créer un projet culinaire autour de Nomiya, le dispositif en verre mis en place sur le toit du Palais de Tokyo. J’ai accepté car il y a là tous les éléments que je recherche : la rencontre avec un artiste, Laurent Grasso, la collaboration avec un musée et, bien sûr, la responsabilité de mener le projet. Au Mac/Val, je cuisinais à côté d’œuvres, mais là, c’est carrément dedans !

Et en quoi consiste précisément ce projet ?
C’est un ensemble de choses. D’abord, une table d’hôtes, ouverte pour le déjeuner et le dîner, avec un menu qui change tous les jours. J’animerai aussi des ateliers autour des recettes servies au Nomiya et du potager que nous avons planté juste en dessous. Ces cours me permettent de transmettre ma philosophie de la cuisine en tant que pratique intime et quotidienne. J’essaye d’y engager le public à expérimenter, décloisonner et, surtout, ne plus avoir peur de rater. Par exemple, on va faire des œufs à la neige salés ou tenter des associations inédites comme le kiwi pour acidifier une huître…

En quoi votre cuisine est-elle en rapport avec l’art contemporain ?
Ce sont deux pratiques esthétiques. Même avec une purée, on peut faire quelque chose d’esthétique. Je défends une cuisine du geste et de l’improvisation qui ressemblerait plus au jazz qu’à une symphonie. Je dédramatise, je sors des règles. C’est le principe même de la création : il faut savoir prendre des risques… Or en cuisine, ce n’est pas très grave ! Par exemple, je m’essaye quelquefois à des recettes sans sel. Cela donne des plats fades et apporte une certaine neutralité avant un autre plaisir gustatif dans le menu.

Concrètement, que mange-t-on au Nomiya ?
Chaque jour, le menu unique change. Il y a une mise en bouche, une entrée, un plat, un dessert. Et des « virgules flottantes » : j’ai emprunté ça aux maths, c’est un « truc » qui arrive pendant le repas, un contrepoint, par exemple un granité à la framboise avec une émulsion de cresson. Pour les plats, il n’y pas de restriction : on peut tout faire, même des grands classiques comme le bourguignon. Mais en me souvenant que ma grand-mère mettait un carré de chocolat dans la sauce pour atténuer son acidité, j’ai choisi de faire un bourguignon vraiment au chocolat. Mon cassoulet de poisson à la coriandre avec des fèves n’a plus de cassoulet que le nom, mais c’était quand même bien l’idée de départ. Je peux aussi partir d’une technique, d’un produit ou d’une association, comme le kiwi et l’huître qui deviennent le « kiwhuître » et, au final, cela donne toujours des créations.

Art Home au Palais de Tokyo, 13, avenue du Président Wilson, 75016 Paris. Tél. : 01 47 23 54 01.
Déjeuner au Nomiya : 60 € ; dîner : 80 €.
Réservations pour les ateliers (adultes : 20 €, enfants : 15 €) et pour les repas sur www.art-home-electrolux.com.

L’astuce de Gilles Stassart
J’aime bien émincer des fruits dans du vinaigre au dernier instant. On peut essayer avec toutes les variétés, mais avec des cerises, c’est parfait. Vous pouvez aussi émincer un abricot pas très mûr avec de l’huile – délicieux sur un ceviche de langoustine – ou essayer avec un litchi et de la très bonne huile d’olive.

Son adresse fétiche
L’épicerie fine Sur les Quais, au marché d’Aligre, à Paris, pour ses câpres de Pantelleria au sel. Pantelleria est une île volcanique italienne située au nord de la Tunisie. Et ce sont les meilleurs câpres du monde !

Sur les Quais, marché couvert Beauvau, place d’Aligre, 75012 Paris. Tél. : 01 43 43 21 09.

Source : Le Figaro Madame

La Fiat 500 cabriolet est arrivée !

2009-07-06T11:12:00+02:00

Cela tombe bien, c’est les vacances ;-)

La Fiat 500 nouvelle version c’est un peu comme la Mini vue par BMW.

On a conservé l’essentiel…la légende mais avec un design des plus moderne allié à une technologie de pointe.

Exit le pot de yaourt !

Le prix en revanche n’a rien d’une légende puisque que l’une ou l’autre vous coûtera le prix d’une berline :-(

Mais la nouveauté de l’été c’est la sortie tant attendue de la Fiat 500 cabriolet.

Un petit bijou du genre pour se la jouer « Dolce Vita » à panam.

Nostalgiques des années cinquante c’est LA petite voiture qu’il vous faut, réalisée à partir d’un modèle datant de 1957.

Grâce à son innovante capote, véritable "fenêtre ouverte sur le ciel", et au maintien des montants latéraux, la nouvelle 500C conserve les dimensions de la Fiat 500. La capote en toile se commande électriquement, soit depuis l’habitacle soit avec la télécommande à distance. Very impressive ;-)

Si c’est pas beau la technologie, et puis cela vous évitera de vous prendre le ciel sur la tête par temps d’orage ;-)

A noter que le mécanisme est sophistiqué mais très simple d’utilisation : il permet notamment d’arrêter l’ouverture à tout moment. De plus, lorsque la capote est baissée et que vous voulez ouvrir le coffre, la capote remonte automatiquement au niveau du becquet.

Elle est proposée en 3 coloris : rouge, beige et noir. 500C étrenne 3 nouvelles teintes dont un superbe rouge nacré Funk Red. J’adoooore…ma couleur préférée avec le orange ;-)

Au total, ce ne sont pas moins de 29 combinaisons coloris extérieurs/couleurs de capote qui sont proposées. Et avec la nouvelle offre de stickers, la personnalisation du véhicule est presque infinie. Le TOP quoi ! C’est le cas de le dire. lol

Les 10 commandements à retenir :-D

1. Fiat 500C adopte un système de capote qui préserve le design de la voiture et rappelle la version cabriolet de 1957.

2. Lancement le 4 juillet 2009, soit 2 ans après celui de la Fiat 500 en Italie

3. Un mécanisme de capote électrique, sophistiqué mais simple d’utilisation. Ouverture en 25s

4. 3 coloris de capote, 29 combinaisons teintes extérieures/capote possibles. Plus d’1 million de combinaisons possibles avec les intérieurs ou les stickers notamment

5. Une gamme articulée autour de 3 versions – Pop, Lounge et Rock –, 3 moteurs – 1,2 69 ch Start&Stop, 1,4 16v 100 ch et 1,3 Diesel Multijet 75 ch – et deux boîtes manuelles 5 ou 6 vitesses et Dualogic 5 vitesses.

6. Le becquet permet de maintenir les consommations et les émissions de CO2 de la berline

7. Les motorisations sont conformes aux normes Euro5 et permettent de bénéficier d’un bonus écologique de 700 € ou 200 € sur la plupart des versions

8. Un ingénieux système d’ouverture du coffre permet son ouverture vers le haut et de conserver son volume de 183 litres

9. Un nouveau train arrière adopte une barre antiroulis plus grande et des réglages plus souples des ressorts et des amortisseurs pour un plus grand confort

10. Des tarifs compris entre 14 200 € pour la version Pop 1,2 Start&Stop et 20 500 € pour la version Rock 1,4 16v 100 ch Dualogic.

A.J. Conseil en vidéo...

2009-07-03T19:53:00+02:00

Découvrez en ligne une vidéo qui vous montre les coulisses d'A.J. Conseil ! La preuve en images ici !

”L'Adriana Marina Hotel & Spa” de Hvar, nouveau refuge de la Jet-Set !

2009-07-03T09:00:00+02:00

Destination des plus tendances, la Croatie offre une multitude de facettes et c'est lors d'un séjour à Hvar, refuge des jet-setteurs et autres happy few que j'ai découvert "The" Hotel ;-)

Localisé sur la marina de Hvar, face au coeur du village, la façade architecturale de...lire la suite sur le site des tendances de Doriance ;-)

L'hôtel Georges V victime de la femme d'un cheikh sans provision !

2009-07-01T15:00:00+02:00

L'histoire est bien trop drôle pour ne pas vous la raconter ! Bon en même temps, je plains sincèrement les créanciers de cette milliardaire victime d'achats compulsifs.

Il se trouve que depuis quelques temps, le personnel de l'hôtel Georges V assiste à un défilé d'huissiers et policiers venus récupérer l'argent dépensé par Maha al-Sudairi, la femme du ministre de l'Intérieur d'Arabie Saoudite mais jamais encaissé par ses créanciers !

Difficile d'imaginer que cette princesse des 1001 nuits ait laissé dans les boutiques de luxe parisienne et autres palaces une gigantesque ardoise d'un montant global de 15 millions d'euros dont pas moins de 10 millions d'euros au Crillon !!!

Pour la petite info, la dame a un budget pressing hebdo de 30 000 euros...ça en fait des stilettos Louboutin, Jimmy Choo, Pierre Hardy, des robes Galliano, Paule Ka, Hervé léger... Pffff...arrêtes de rêver Valérie :-)

Cette grande dépensière (c'est le moins que l'on puisse dire) retranchée dans sa suite située au 1er étage de l'hôtel Georges V fait l'autruche.

La situtation ne semble malheureusement pas prête de s'arranger et il est à parier que le grand perdant dans l'affaire soit l'hôtel Georges V...propriété de la famille de la dépensière compulsive :-D

L'Ergonomie

2009-06-23T15:33:00+02:00

Alain Lancry, L'Ergonomie, éd. PUF

Les mutations que connaît le monde du travail depuis plusieurs décennies ont modifié non seulement notre façon de travailler mais aussi notre rapport au travail. Les conditions de travail ont ainsi été fortement remodelées.

L'ergonomie contemporaine, véritable science du travail et des travailleurs, porte sur les situations de travail un regard analytique, étayé par des théories et des méthodologies éprouvées.

Alliant souci de l'efficacité et du bien-être, elle propose ainsi les aménagements nécessaires et de nouvelles formes de travail pour réduire les conséquences négatives de ses évolutions (souffrance au travail, santé, vieillissement, etc.) sur l'homme comme sur les organisations.

Alain Lancry, L'Ergonomie, éd. PUF, 2009, 122 pages. 9€

L'alimentation anti-âge

2009-06-23T12:38:00+02:00

Richard Béliveau , Denis Gingras, l'alimentation anti-âge, bien manger pour bien vivre longtemps, éd. Solar

La santé et la longévité passent par une alimentation saine et équilibrée, cet ouvrage écrit par deux sommités de la lutte contre le cancer, auteurs à succès (Cuisiner avec les aliments contre le cancer aux éditions Robert Laffont, Les Aliments contre la Cancer aux éditions Solar) donne les clés pour adopter un comportement alimentaire adapté et réjouissant en toute connaissance de cause.

Tandis que l'espérance de vie ne cesse de croître, le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer progressent. Les traitements pour éradiquer ces maladies n'ayant pas encore été trouvés, la prévention joue un rôle déterminant. Suite au best-seller Les aliments contre le cancer, les deux médecins exposent dans ce nouveau livre les causes de ces quatre grandes maladies. Ils montrent l'effet néfaste du changement des comportements alimentaires des pays industrialisés, dénoncent les dérives de l'industrialisation de l'alimentation.

En expliquant simplement les principaux mécanismes biologiques de l'assimilation de la nourriture, les Dr Béliveau et Gingras permettent de mieux comprendre l'importance d'une alimentation saine. Leur but est de redonner le plaisir de bien manger, à partir de produits bénéfiques pour la santé tels que les fruits et légumes, les grains entiers, les légumineuses, le thé vert...

Ce régime anti-âge, proposé de manière vivante et épicurienne, a pour objectif d'améliorer la qualité de vie.

En partenariat avec le magazine Top Santé, ce livre offre des solutions préventives simples pour bien vieillir ! Vivre longtemps et en bonne santé ça se cultive !

Richard Béliveau , Denis Gingras, l'alimentation anti-âge, bien manger pour bien vivre longtemps, éd. Solar. 209, 264 pages. 22€

Evitez le stress de vos salariés

2009-06-22T09:28:00+02:00

Hubert Landier , Bernard Merck , Pierre-Eric Sutter , Stéphanie Baggio , Églantine Loyer : evitez le stress de vos salariés, Editions d'Organisation.

Les salariés heureux font les entreprises performantes

Le stress au travail est l'un des problèmes majeurs auquel les organisations doivent faire face. L'enjeu va bien au-delà des risques en matière de santé mentale : le stress des salariés a un impact direct sur la performance de l'entreprise.

"On ne peut manager ce que l'on ne sait mesurer", disait Peter Drucker. Cet ouvrage invite dirigeants, décideurs, managers et DRH à conduire eux-mêmes l'autodiagnostic des stresseurs de leur organisation. Identifier les facteurs de stress leur permettra ainsi de hiérarchiser facilement. les priorités d'action destinées à améliorer le bien-être collectif au travail.

Un ouvrage orienté action avec un panorama de méthodologies et d'outils pour mesurer, analyser et agir sur les sources réelles du stress
Des exemples concrets de pratiques en entreprise ainsi que des pistes de réflexion originales
Des experts reconnus qui font un large état des lieux des pratiques, des lois, des définitions, tant du point de vue des institutions que des syndicats

Hubert Landier , Bernard Merck , Pierre-Eric Sutter , Stéphanie Baggio , Églantine Loyer : evitez le stress de vos salariés, Editions d'Organisation. 2009, 230 pages. 26€

Le Management des séniors

2009-06-21T20:24:00+02:00

Serge Guérin , Gérard Fournier, le Management des séniors, Editions d'Organisation.

Toutes les nouvelles mesures pour l'emploi des seniors proposées par le gouvernement
Un nouveau chapitre sur le management intergénérationnel
Dix propositions pour l'emploi des seniors

Depuis la parution de la première édition de cet ouvrage, le cadre institutionnel a fortement évolué : promulgation de la loi Fillon, accord national interprofessionnel entre les partenaires sociaux pour des actions en faveur du maintien dans l'emploi des seniors, lancement du plan national concerté pour l'emploi des seniors, mesures Bertrand de 2008 en faveur de ceux qui restent au-delà de l'âge légal, menaces de sanctions à partir de 2010 pour les entreprises n'ayant pas mis en place un plan d'action en faveur de l'emploi des seniors, possibilité de partir à la retraite à 70 ans...

Le passage d'une approche centrée sur la retraite et la gestion des seniors à une politique d'emploi des seniors et de la gestion des âges est primordial. Quelques entreprises s'engagent progressivement dans cette nécessaire révolution culturelle.

Ce qui est en jeu, c'est notre capacité à créer les conditions d'une coopération entre les générations et les cultures qui soient équitables et efficaces. Plus que jamais, l'heure est à l'innovation et à l'expérimentation.

Serge Guérin , Gérard Fournier, le Management des séniors, Editions d'Organisation. 2009, 320 pages. 28 euros.

En âge de travailler

2009-06-20T15:16:00+02:00

Stéphane Bellini , Jean-Yves Duyck, en âge de travailler, recherches sur les âges du travail, éd. Vuibert

Les réflexions sur les âges au travail s'inscrivent dans une actualité forte pour les deux extrémités de la chaîne des âges : les jeunes et les seniors, populations qui toutes deux ont des niveaux d'emplois faibles. Pendant que les médias s'agitent sur la question, les entreprises et les pouvoirs publics cherchent des solutions - les premiers à travers leurs pratiques, les seconds par des dispositifs institutionnels qu'ils espèrent appropriés.

Cet ouvrage collectif entend participer au débat public sur ces réflexions à travers quelques grandes questions : pourquoi les seniors sont-ils dévalorisés ? En quoi les jeunes se différencient-ils des anciens ? Quelles pistes d'action peut-on envisager ?

Au sommaire

Raisons de la disqualification des seniors
Ce que l'étude du fonctionnement des jeunes apprend sur les anciens
Le critère de l'âge est-il pertinent ?
Quelques pistes d'action

Stéphane Bellini , Jean-Yves Duyck, en âge de travailler, recherches sur les âges du travail, éd. Vuibert, 2009. 198 pages. 22 euros

L'Antibible des Ressources Humaines

2009-06-19T11:11:00+02:00

Fabienne Autier, l'antibible des ressources humaines, éd.Pearson - Village Mondial

Peut-on "gérer" l'humain ? Suffit-il de considérer les personnes comme des "ressources" pour déterminer leur place et leur mission au sein d'une société ?

Les méthodes appliquées actuellement en entreprise sont loin d'être satisfaisantes. Il suffit d'écouter, à l'heure du déjeuner, les conversations entre collègues, pour mesurer à quel point elles génèrent mécontentement et frustration.

Partant des faits et non de la théorie, à l'encontre de tous les manuels existants, cet ouvrage passe au crible les dix grandes thématiques de la gestion des ressources humaines pour bousculer les idées reçues : les méthodes de recrutement actuelles sont-elles le plus sûr moyen de faire fuir les meilleurs candidats ? L'entretien annuel d'évaluation est-il une corvée inutile ? Et la formation, une gratification des ego ? La gestion des compétences n'est-elle qu'une simple mode managériale ? Faut-il ralentir la cadence de l'absolue mobilité demandée aux salariés ?

Cette antibible propose une approche alternative de la gestion des ressources humaines et permet d'aborder les failles organisationnelles en entreprise, tout en donnant des pistes d'action pertinentes pour tous les acteurs en question : patrons d'entreprises, responsables des ressources humaines, managers et salariés.

Au sommaire

Recrutement : comment perdre les meilleurs candidats
Les hommes dans l'entreprise : des ressources comme les autres ?
L'entretien annuel d'évaluation, une corvée inutile ?
La rémunération de la performance individuelle : à quel prix ?
Formation, la gratification des ego ?
Mobilité à tout va : ralentir la cadence ?
La gestion des compétences, simple mode managériale ?
Prise de parole en entreprise, rien que des mots...
La gestion des départs : entre cynisme et tabou
Employeurs et salariés : réinventer la relation

Fabienne Autier, l'antibible des ressources humaines, Recrutement, formation, gestion des compétences, mobilité... 10 principes de la GRH à l'épreuve des faits, éd.Pearson - Village Mondial, 2009. 190 pages, 22 euros

Management de Crise

2009-06-18T12:06:00+02:00

Claude Saurel, Management de Crise, Manuel à l'usage des responsables RH et des managers - Prendre des décisions difficiles et savoir les annoncer, éd. Studyrama, coll. "Focus RH"

Prix public : 25,00 EUR

Le guide pratique permettant au manager et au professionnel RH de se préparer au mieux à l'annonce de décisions difficiles.

Les objectifs d'une décision :

trancher un conflit ou un désaccord
rechercher l'adaptation de l'organisation
mettre en place le changement indispensable à la survie de l'entreprise

Après avoir développé des services aux entreprises - conseils et formation-, Claude Saurel exerce des fonctions d'encadrement dans une PME. Il assure également des missions d'accompagnement en ressources humaines et en organisation des entreprises.

Au sommaire

Une décision difficile
- Une décision : définitions
- Les objectifs d'une décision : prévisions et réalité
- La préparation de la décision : constats
- Lorsque la décision s'avère compliquée...
- Quelques recommandations pour préparer et appliquer une décision
Annoncer
- Annoncer : définitions
- L'environnement de l'annonce
- Psychologie de celui qui écoute : permanence des réactions et variabilité des manifestations
- Comment se préparer à l'annonce ?

Claude Saurel, Management de Crise, Manuel à l'usage des responsables RH et des managers - Prendre des décisions difficiles et savoir les annoncer, éd. Studyrama, coll. "Focus RH". 2009, 180 pages, 25 euros

Kempinski Hotels & Resorts : ouverture du lodge le plus luxueux du Serengeti !

2009-06-18T12:04:00+02:00

Le 1er juin 2009, le Bilila Lodge Kempinski a accueilli ses premiers "visiteurs".

Idéalement situé au coeur du Parc National du Serengeti en Tanzanie, le Bilila Lodge Kempinski est incontestablement l'hôtel le plus luxueux du Serengeti !

Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour la diversité de sa faune et de sa flore, la Tanzanie est d'une beauté à couper le souffle !

Soucieux de préserver l'environnement, le Bilila Lodge Kempinski a utilisé pour sa construction des matériaux locaux, tels que des fagots de paille appelés « chelewa » pour le toit de chaume et les pierres de la région de Mugumu pour les murs.

La décoration intérieure a été confiée à l'agence sud africaine Jacket Interiors : Un style élégant aux lignes épurées et contemporaines qui magnifie l'environnement. Des couleurs sobres dans des camaïeux de beige, gris et marron rehaussées de touches vives d'oeuvres d'artistes locaux qui confèrent à l'ensemble une touche "Out of Africa" version 21ème siècle ;-)

74 chambres dont 2 villas privées associées à des prestations exclusives font du Bilila Lodge "The" new place to be du Serengeti.

La piscine à débordement donnant sur la savane et le Spa Anantara viennent parfaire ce havre de paix pour Happy Few.

Et pour ceux qui en veulent toujours plus et ne peuvent plus s'arrêter (c'est bizarre cela me fait étrangement penser à quelqu'un ;-))

...un centre de remise en forme au matériel dernier cri "achèvera" de vous maintenir en forme :-D

Information non négligeable pour tous les amoureux de voie lactée et les autres : toutes les chambres sont équipées de terrasses en teck avec télescope !

Evidemment, les suites possèdent leurs propres piscines et toutes les chambres disposent d'un lecteur DVD et plus de 50 chaînes de radio et de télévision par satellite.

Mais croyez-moi, l'expérience unique de ce lodge ce sont ces "petites" attentions telles : prendre son petit-déjeuner au champagne dans la savane au lever du soleil, parcourir la savane dans les zones les plus préservées et secrètes du Serengeti, passer ses après-midi de détente au bord de la piscine à observer les éléphants et autres gazelles...

Enfin, je ne saurais trop vous conseiller de combiner un séjour au Bilila Lodge Kempinski au Zamani Zanzibar Kempinski, pour une expérience globale de cette partie de l'afrique mélant safaris et séjour balnéaire.

Offre de lancement :

Valable du 1er juin au 30 septembre 2009. A partir de 250 euros par personne en pension complète (hors taxe et base double)

Informations & réservations : www.kempinski.com

Nos Valeurs

2009-06-17T11:57:00+02:00

ADAPTABILITE
A.J. CONSEIL intervient avec adaptabilité, souplesse et réactivité afin d’apporter à ses clients les solutions les plus pertinentes.

CONFIDENTIALITE
A.J. CONSEIL s’attache à respecter la confidentialité requise dans le cadre d’un recrutement afin de préserver les intérêts de l’entreprise et du candidat.

DIVERSITE
A.J. CONSEIL agit pour le maintien de la diversité et de la multi-culturalité, et s’attache à suivre les actions déontologiques de la H.A.L.D.E. (Haute Autorité de Lutte contre les Discriminations et pour l’Egalité) et à promouvoir l’égalité des chances.

ECOUTE
A.J. CONSEIL pratique une écoute active des attentes du client et du candidat afin de les accompagner efficacement dans leurs projets respectifs.

ETHIQUE
A.J. CONSEIL s’interdit de solliciter les collaborateurs des entreprises clientes pour les missions qui pourraient lui être confiées par des entreprises concurrentes.

HONNETETE
A.J. CONSEIL accepte les missions après avoir effectué une étude préalable de faisabilité, cette première approche permet d’identifier clairement les besoins du client et de définir les méthodes appropriées.

RESPECT
A.J. CONSEIL agit dans le respect des droits fondamentaux de la personne inhérent au succès de ses interventions

RESULTAT
A.J. CONSEIL a le sens du service et du résultat et n’hésite pas à se remettre en cause régulièrement afin d’évoluer dans un environnement concurrentiel.

TRANSPARENCE
A.J. CONSEIL garantit la transparence de l’information tant auprès de ses clients que de ses candidats ainsi que dans toute communication entre le client et le candidat